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辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克调味料：生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙辅料：酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克…[阅读全文]
红油菜谱大全这么做菜刺激你的味蕾，吃三碗不在话下——油是川菜里常用调料之一,很多菜品里都需要添加。不管是作为佐料来拌面拌菜，还是作为蘸料提味等等，都是很好的一个必不可少的调料。做一瓶红红的辣椒油，对于一个吃货家庭是多么重要，尤其是凉拌菜，放上一点，香飘…[阅读全文]
四海美食资讯：毛血旺是四川地地道道的特色菜。最大的特点就是麻，辣，香，咸。这道菜是将生血旺现烫现吃，逐取名“毛血旺”。火辣辣的红油淋在刚煮好的配料，那滋味别提多美味了。豆瓣酱20g，火锅底料10g，姜片5g，花椒5g，干红椒5g，,蒜末5g，葱花5g，芝麻2g，香菜5g，…[阅读全文]
川菜是中国饮食文化的最重要的一个菜系，那么关于川菜菜谱大全的制作也都非常的有内涵，川菜样式很多，菜谱也是琳琅满目，成都新东方特为川菜整理了一份简易的川菜菜谱大全供大家参考！【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：msc…[阅读全文]
川菜，川菜不仅仅是四川人民爱吃的菜，也是人民爱吃的菜种，那么最具代表性的经典川菜菜谱有哪些？用料：猪里脊200克;冬笋;木耳;鸡蛋;葱;姜;蒜;泡辣椒;盐;糖;米醋;酱油;加饭酒;淀粉;花生油;1.猪里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非…[阅读全文]
作为传统的川菜食谱之一，蚂蚁上树的家常做法是很简单。那么家常版的蚂蚁上树怎么做好呢?这道川菜是怎么演变而来的呢?小编带大家来好好了解下!1、猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。2、粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充…[阅读全文]
袁惟仁老婆8.锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。(1)鱼肉洗净，横片成片切成二粗丝，入碗，入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀；榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝…[阅读全文]
将广东的芥蓝用川菜的手法烹制，也是一种口味。对鱼的做法就有多种烹饪方法，沸腾鱼、跳水鱼、葱油鱼、剁椒鱼，都做得适合本地人的口味。大家对四川的菌菇类比较陌生，李总大胆地将它引进来了，很受消费者的喜爱。正是李总的不懈努力，日前3000多平方米的新店锦官尚城在…[阅读全文]
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油…[阅读全文]
无论你身处在哪一个城市，在某个小巷都会有着一家餐馆名为“川菜馆。正如人们所知，川菜人尽皆知，可是正宗的川菜味道却已经逐渐销声匿迹～取而代之的是各种综合各地域味道的“川菜”，而人们也希望通过对各类食谱的研究，找回曾经的川菜味道！虽然没有鱼，但它是名副其…[阅读全文]
材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入…[阅读全文]
牛里脊500克;生菜一颗;迷你胡萝卜4~5根;豆芽一小把;小杏鲍菇2个;郫县豆瓣酱适量;调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒）适量然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加味精）排骨180g;洋葱80g;辣椒二…[阅读全文]
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了。麻辣对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特…[阅读全文]
法国总统希拉克昨晚抵蓉开始中国行，曾，张业遂，李子彬，赵进军，张学忠，张中伟，李春城，葛红林等到成都双流国际机场迎接。本报讯(记者祝齐攀)昨晚，双流国际机场华灯高照，洋溢着一派节日的喜庆气氛。晚10时正，一架空中客车专机徐徐降落在停机坪上，舱门，法国总统…[阅读全文]
莲藕1节;莴笋1条;土豆1个;菜花（小）1个;木耳10朵左右;芹菜2条;大葱半根;蒜5瓣;姜4片;蒜苗2根;香菜2根;虾1斤;瘦肉300g;午餐肉一盒;生抽2汤匙+;糖3茶匙;料酒2汤匙;郫县豆瓣酱1汤匙;干辣椒10根左右;花椒1小把;十三香1汤匙虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少…[阅读全文]
川菜食谱大全极受欢迎的两道食谱_电子/电_工程科技_专业资料。川菜食谱大全极受欢迎的两道食谱川菜辣子鸡原料：鸡翅根、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段、料酒、白糖、盐、味精川菜辣子鸡的做法1、将鸡翅根剁成小块，放盐和料酒拌匀腌制30分钟。2、干辣椒洗净，沥川菜食…[阅读全文]
川菜是中国四大菜系之一，能称得上中国四大大菜，可想而知它的味道是有多鲜美，种类有多齐全，川菜主要以辣为主，符合大众口味。那么大家知道川菜的做法吗?川菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下川菜做法大全吧。南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱…[阅读全文]
简介：春笋炒腊肠是一常菜，春笋炒腊肠的做法简单，口感适中，味道鲜美，是居家生活必备菜种。今天就来学一下这道春笋炒腊肠的做法。3.捞出稍凉后切成薄片，锅里放少许的油，在6成热的时候，放入切成片的腊肠，稍稍爆炒一会，至腊肠炒出油色简介：豆瓣鲫鱼是四川最经典的…[阅读全文]
四川人自古以来便有“尚滋味”的传统，加之川中物产丰富，鸟兽禽鱼为川菜提供了丰富的原料，而大量使用的蜀姜、川花椒等调料，早在汉代就作为川人“好辛香”的特征驰名海内。当今的四川人的口味，其实与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒，川菜还能称为川菜…[阅读全文]
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。带鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，有时候特别新鲜的带鱼就清蒸吃，一般般的就红烧或者干煎，每一道…[阅读全文]
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