荠荠菜、灰灰菜、香椿、槐花、核桃花、野苜蓿这些昔日司空见惯的农家山野菜，如今成了城市餐桌上的稀罕物、“香饽饽”，荠荠菜包饺子、凉调灰灰菜、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、凉拌核桃花茎、槐花蒸麦饭等菜品，在农家乐和城市的大饭店获得顾客的青睐。

　　宝鸡千阳县、凤翔县、陇县、太白县等地农民种植采摘的山野菜经过加工，除了供应宝鸡和西安，还销往、包头、深圳、南宁等地，供不应求，成了农民发家致富的“摇钱树”。

　　近日，三秦都市报记者到山野菜种植生产宝鸡市千阳县采访，了解到农民种植山野菜已形成新的特色产业，成为当地特色农业发展新的增长点。

　　田野碧绿如毡，道旁硕果累累。深秋时节，位于宝鸡千阳县北山脚下的南寨镇走马堎村街道干净整洁，村庄安静。吃过早饭，走马堎村三组村民李战奎来到自家地头，仔细查看墒情，当他看到自己播种的2亩荠荠菜长出了细细的嫩芽，他那古铜色的脸上露出了欣慰的笑容

　　今年48岁的李战奎一家4口人，妻子在县城陪孩子读书，就他一人在家，家里拥有6亩责任田，平均一人1亩5分地，种的玉米小麦，除了够一家人口粮以及零花钱，根本攒不下钱。往年，到了农闲季节他就到宝鸡建筑工地当小工，辛辛苦苦一个月才挣1000多元，就这有时还拿不到手。去年，当地兴起了种山野菜，他试着种了2亩地的荠荠菜，没想到一下就卖了6400元，比他在建筑工地干半年还挣得多。

　　2017年4月，尝到甜头的李战奎又种了一亩灰灰菜。不料，就在今年6月份收获的季节，他的胳膊长了个瘤子，开刀做了手术，眼看灰灰菜成熟了，妻子回不来，他胳膊疼得无法收获采摘，想花钱雇人，可村里的青壮年劳力都到外地打工去了，到了采摘季节，老人和妇女都难寻找。灰灰菜只卖了1300元，把他心疼得直想掉眼泪。不想，两个月后，他无意中收的30多斤灰灰菜菜籽，一斤竟然卖到了200-250元，一下获利6000多元。由于荠荠菜属于季节性作物，每年10月播种，第二年四五月份采摘、收割。收割后的地里还可以补种一料玉米，两不耽误。老李屈指一算，他种了山野菜春夏两季竟然挣了1.5万元，加上家里的其他收入，一共2万多元，这对于一个普通农民来讲真是不小的收入。

　　记者采访时，走马堎村村主任周维强说，去年刚开始种植山野菜时，许多群众持观望态度。在这种情况下，他本人带头试种了0.6亩荠荠菜，并带动全村7户村民种植7.5亩。他当年试种的0.6亩荠荠菜，共交售成品菜1250多公斤，收入5000多元，除去种子、采收人工费等，纯收入3500多元。李战奎等种植的山野菜平均亩产1700公斤左右，每亩收入达7000元左右。这一下调动起村民的积极性，到了2017年春秋两季，村民种植灰灰菜、荠荠菜等山野菜的面积累计100多亩，仅今年秋季种荠荠菜面积达50亩，种植一亩荠荠菜除去种子钱、雇工收割、采摘的花费，纯利润基本在3000元左右，仅此一项预计村民获利15万元。就这还不算村民在房前屋后利用空地种植的野菜，以及农闲时在村后北山采摘香椿、槐花、野灰灰菜、核桃花的收入。

　　周维强自豪地说：“山野菜种植已经成为我们村农业生产的辅助产业，由于山野菜种植全部使用农家肥，成长期处于冬春季，没有害虫，不用打农药，是个短平快项目，村民得到了实惠，尝到了甜头，种山野菜的人越来越多了。”

　　走马堎村一组村民李玉文今年58岁，由于常年在工地上打工，导致他双腿骨质疏散、骨质增生，行走困难，无法从事重体力劳动。去年10月，他种了8分地的荠荠菜，一下就卖了4000多元，他妻子杜慧联（音）利用农闲时间到北山采摘核桃花、香椿、槐花、野生灰灰菜挣了800多元。加上他儿子在广东惠州电子厂打工，每月收入4000多元。一下甩掉了贫困户的帽子，成为村里的多收入家庭。

　　面对种植山野菜带来的收益，李玉文深有感触地说，“这个比在外边打工强多啦，像我这把年纪，身体又不好，外出打工没人要，现在呆在口就把钱挣了，美得很！嫽扎咧！”

　　今年，李玉文种了6分地荠荠菜、3分地灰灰菜，其他地种了小麦和紫红薯，因为他家里没劳力，种山野菜不用除草、浇水，但采摘收割时，家里没人，他只能少种一点。

　　如今走马堎村村民种山野菜已经成致富典型，带动周边村庄村民纷纷种植山野菜。10月19日，记者在千阳县南寨镇走马堎村采访时，遇见了邻镇草碧镇白村寺村一名村干部过来给他们村的村民采购荠荠菜籽，本来一斤150元，由于是老熟人，村主任周维强以每斤100元的优惠价格，卖出6斤，可种植12亩荠荠菜。

　　据千阳县局副局长兼走马堎村党支部第一王秀峰介绍说，走马堎村共212户、780人，在外务工人员365人。去年，驻村脱贫攻坚工作组进村后，与村“两委会”多次研究分析，决定利用该村远离县城、土地肥沃、无污染的优势，把种植山野菜等特色种植作为村民增收脱贫的短期项目，并积极与相关食品企业协商，将该村作为山野菜种植，长期收购，彻底解决销问题。

　　到了野菜收获的季节，忙不过来，只能到邻村雇人采摘。村民采摘时，先把菜放进菜篮子或蛇皮袋子，后经过粗选，用架子车拉到村里的野菜收购站。村民等着过秤收购，收购站门口排着长长的队伍，一派繁忙景象。野菜出售后，立马就能拿到现钱，村民们一个个脸上露出丰收的喜悦。

　　据悉，雇工每采摘一斤山野菜0.8元钱，邻村一个50多岁的妇女，到走马堎村一天采摘山野菜就挣了100元。荠荠菜和灰灰菜一般采摘期10-15天左右，一个老人或妇女，采摘山野菜收入1500-3000元，收入相当可观。

　　王秀峰总结说：“村民种山野菜不但效益可观、增加了收入，而且还可以吸纳本村的留守老人在口挣钱，村民将其比作摇钱树非常形象。”

　　走马堎村是一个比较偏僻的村庄，过去一直从事传统农业，种玉米和小麦，近年来开始种植苹果、紫红薯、彩色玉米等经济作物，但效果并不明显。去年秋天至今年夏季种植山野菜，加上村民到北山采摘槐花、香椿、核桃花、野荠荠菜、野灰灰菜出售，村民的经济收入明显提升。

　　过去，山野菜都是生长在野地，自生自灭，大面积种植后，在土壤温度、种植密度、采摘收购标准都有一定的要求，而且作为无公害无污染绿色食品，严禁打农药、施化肥。为了指导农民合理种植，完善管理，走马堎村村委会还出面联系了宝鸡一家专业公司和村民签订了山野菜种植收购合同，并成立了山野菜农业合作社，请县农技站技术员对村民进行技术培训，目前已经办了三期，40多户种植户报名参加，有60人（次）参加了学习培训。

　　南寨镇党委副刚表示，走马堎村把山野菜种植作为整村脱贫、农民增收的重要举措，成立了山野菜种植专业合作社，引导群众在房前屋后、村庄周边的空闲地种植灰灰菜；夏收后在空闲麦地大面积种植油菜苗等山野菜，把山野菜种植等特色产业做大做强，这个举措非常好，在全镇起到了表率作用，下一步将在全镇范围内推广，使村民得到更多的收益。

　　走马堎村只是村民种植山野菜的一个缩影，而以宝鸡千阳县为中心的山野菜生产种植，正逐步向周边陇县、凤翔县、太白县等地辐射，从2015年至今，宝鸡市辖区已经有2000多户农民种植山野菜，获得良好的收益。

　　山野菜回收后，经过网筛、清洗、晾晒，蒸汽加工后，进行真空包装，然后用冷冻贮藏车发往宝鸡、西安、、包头、深圳、南宁等地。

　　记者采访时，巧遇宝鸡一家公司到走马堎村对山野菜的种植进行业务指导。说起山野菜的种植、收购和销售，该公司总经理贾保宏说，在从事山野菜的收购加工之前，他曾从事过矿产开发，建筑行业，后经过一段时间的考察发现，山野菜在南方沿海城市非常畅销，于是投资1000万元在宝鸡千阳建立了生产加工。

　　对于山野菜的未来发展，贾保宏很有信心，他分析认为，第一、山野菜的生长不适合高温，低温气候，而千阳属于干河湿地区，气候适中偏冷，无工业污染和生活污染，非常适合山野菜的生长。第二，山野菜在沿海城市需求量很大，供不应求，在北方一些城市也越来越得到消费者的认可。第三，农民种植山野菜投资少、周期短、收效快。所以，未来山野菜的种植、收购、加工销售市场前景非常好，是新兴农业特色产业的一大增长点。下一步，他们将扩大生产，再投资修建一个山野菜加工厂，进行野菜的深度加工，生产野菜粉、野菜泥和开袋即食的野菜系列产品。

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