宁波，简称甬，地处东南沿海，人文积淀丰厚，历史文化悠久，属于典型的江南水乡兼海港城市，所以它的特色美食兼具海鲜和江南甜点两大方面。

　　红膏炝蟹， 一小碟中，蟹白如玉，膏红似火，色彩鲜艳、鲜咸滑嫩，清香可口，催人食欲。吃一口，冷咸鲜三味，齐齐刺激味蕾，让人欲罢不能，胃口大开。

　　制作做龙凤金团，原材料用得好是关键。必须要用最好的糯米，还有芝麻、白砂糖等等，看起来很不起眼的配料，选料有严格的把关。用糯米四斤掺和粳米六斤，按天时冷热下缸浸水四至十小时不等，捞起后用清水淋去酸味，然后磨成粉，和水揉和蒸熟，米面越熟口感愈滋润。把米粉揉成条状，摘成面团，要均匀得体，个个相似，然后把馅扣在中间，搓圆馅子是用豇豆或黄豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等，使金团更加香甜，然后磨成粉在锅里慢慢熬制而成。形状搓成扁圆形后，放在松花粉上滚动，让松花粉完全覆盖后放入龙凤印糕板模压。

　　祖籍慈城的著名作家冯骥才说过：“年糕是慈城食文化的历史名牌，是先人留给我们的遗产。”所以说，吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。

　　宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上麦饼”，是当地老百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出金字旁的女孩名字了香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。

　　溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。 千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4-5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，千层饼之名由此而来。

　　烤菜是 宁波 最家常的小菜。老 宁波 人在立冬夜会有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。烤菜主要用调料老抽生抽、姜、盐、糖焖烧，也算是个下饭下酒的开胃小菜。

　　腐皮包黄鱼是一道有着百年历史的名菜，它是以黄鱼和豆腐皮作为材料，加上鸡蛋、小葱、黄酒、淀粉和椒盐等等，烹饪之后色泽金黄，肉质鲜嫩。

　　听到桂花肉，你可能以为这道菜和桂花有什么关系。其实就是猪肉切碎加蛋液、面粉调和后炸制金黄，原料和桂花一点关系也没有。也有说法是因为要炸制到差不多呈桂花色时可捞出，所以取名桂花肉。成品后的桂花肉块形漂亮，色泽金黄，肉质酥松。

　　龙山黄泥螺是浙江宁波传统名菜，头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。泥螺，俗称吐铁、涂贴，生活于浅海泥滩上，沾满泥土。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，是一种味道鲜美、营养价值高的大众海产品。