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原标题：粉蒸肉的做法这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外…[阅读全文]
粉蒸肉是北方人的叫法，老四川一般都叫它做醡肉，是过年时候一定要做的传统菜，巴蜀地区物产丰富，尤其是猪肉好吃，没有广东猪肉的腥膻，反而另有一股让人闻到就胃口大开的香气。所以川菜里用到猪肉的菜式就多的数不清了。五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、葱、蒜、盐…[阅读全文]
放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀，腌制一两个小时。没有红烧酱油就用半勺老抽一勺生抽代替，直接放生抽也行。如果喜欢香椿味的就不放十三香，放一点切碎的香椿嫩叶拌匀，就是香椿米粉肉，也特香。把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也…[阅读全文]
►粉蒸肉作为一道非常家常的硬菜，看起来有点复杂，其实制作过程并不是很难，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉码味是关键点，其次上锅蒸的时间要掌握好，蒸得够透才能软糯喷香，油脂、米粉和垫菜交相辉映，让人食指大动。五花肉250克，大米150克，南瓜100克，豆…[阅读全文]
粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五…[阅读全文]
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，是很多人的心头好，但是做粉蒸肉需要十几样材料，还要腌制肉片，过程繁琐麻烦。今天大家个非常简单的粉蒸肉做法，简单易上手，一看就能学会。粉蒸肉好吃不好吃一取决于肉的品质，再一个就是粉蒸肉调…[阅读全文]
我对粉蒸肉的感情源于一位四川朋友，她做的粉蒸肉堪称一绝，每次都不忘多蒸上一碗给我，久而久之，这碗粉蒸肉的每一丝细微的味道都渗透了我的味蕾，怕自己不能完整地还原这份极致的美味，所以不敢轻易动手。老爸和粉蒸肉都是我最难描述的味道，我眼中的老爸更像极了那碗…[阅读全文]
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖…[阅读全文]
小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含…[阅读全文]
粉蒸肉，是婺源特色菜之一，不得不尝。粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。…[阅读全文]
材料木王腊猪肉250克，大米粉100克，豆瓣1汤匙（5ml)，姜末10克，酱油20克，花椒10粒，油1茶匙（5ml)，胡椒少量，盐适量，糖1茶匙（10ml)，葱叶适量做法木王腊猪肉洗净切片，花椒混合葱叶剁细备用。2.将切好的木王腊猪放入大碗中，放入姜末、酱油、花椒、料酒、胡椒、盐…[阅读全文]
【南瓜粉蒸肉】南瓜和粉蒸肉的结合是完美的，其中肉的香，南瓜的嫩，都结合的完美无比，所以我们要了解南瓜粉蒸肉的做法，这样才能让我们自己在家也做出美味的南瓜粉蒸肉，下面我们一起来看看。南瓜粉蒸肉材料小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油做法1.小…[阅读全文]
食全食美130717本期《食全食美》大厨现做夏季养胃小菜，口感清新能开胃，让你清凉一夏。除此之外大厨还将会展示什么拿手绝活呢？辣妈的私家菜品又是用什么独特手法做出来的呢？更多精彩，敬请期待！食全食美121217肥肠好吃，可是处理这肥肠却不是件容易事，尤其是去除肥…[阅读全文]
青豆粉蒸肉食材：甜豌豆粒100g、五花肉300g、大米30g、糯米100g调料：花椒10粒、八角1枚、桂皮3g、丁香2枚、甜面酱1汤匙（15g）、料酒2汤匙（30ml）、白胡椒粉1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）1.甜豌豆粒洗净备用。五花肉切成3cm宽、5cm长、0.3cm厚的，加入料酒、甜面酱…[阅读全文]
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