青豆粉蒸肉
食材：
甜豌豆粒100g、五花肉300g、大米30g、糯米100g
调料：
花椒10粒、八角1枚、桂皮3g、丁香2枚、甜面酱1汤匙（15g）、料酒2汤匙（30ml）、白胡椒粉1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）
1. 甜豌豆粒洗净备用。五花肉切成3cm宽、5cm长、0.3cm厚的，加入料酒、甜面酱、白胡椒粉、白砂糖抓匀，腌渍30分钟。
2. 将大米、糯米、花椒、八角、桂皮和丁香放入干净无油的炒锅，小火加热并不停地翻炒直至米粒微微焦黄并散发出香气。把炒过的米摊平晾凉，放入食品处理机中打成小米般大小的碎末，制成蒸肉米粉。
3. 蒸笼中垫锡纸或荷叶，放入甜豌豆，将腌渍好的五花肉裹上一层米粉码放在豌豆上。将蒸笼盖好盖子，放入已经上汽的蒸锅中，盖好锅盖大火蒸40分钟即可。
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