柳沟特色“豆腐宴” 在这里，体验民俗的同时，您还可以品尝“火盆锅、豆腐宴”。我镇开展民俗旅游以来，柳沟人，在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。可又有谁知道脱去“豆腐宴”这件繁华的现代乡土外衣，柳沟其实算是一座小型的历史古城。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、 六六大顺之意。另外在这里，游客不仅可以参观豆腐制作流程，还可以在这里可以采摘、垂钓、骑马，推碾子、辘轳等，体验当地的民俗风情。

　　在柳沟,豆腐常有名的。（火盆锅）是取暖的一种工具,村民将之改良,,在火盆的放上铁锅,然后,放上白菜和豆腐进行炖煮。

　　柳沟村的豆腐之所以出名,,是因为这里是明清两代,居庸关重要的驻兵要塞。北方冬季,驻兵和村民改良了取暖器具,,属马的今年多大将豆腐白菜加工成美食。

　　四百多年独特的地理,孕育了这里与众不同的风俗文化。柳沟乡情村史陈列室使用了明清时期的长城遗址城砖,整体展现了“燕羽山下凤凰城”的兵城文化。

　　柳沟的火盆锅豆腐宴由传统习俗演变而来,因烹制方式和口味的特别,加上风格的乡村宴会式服务,名播京城,声誉远远盖过古城遗址。来到这里,每人都要品尝一下这里远近闻名的“火盆锅、豆腐宴”。作为延庆县火盆锅的发祥地,柳沟村结合古城资源和新开发的三色豆腐：美容养颜的黄豆豆腐、滋补的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐,创出“凤凰城–火盆锅–农家三色豆腐宴”品牌。

　　“火盆锅”特点是以素为主,荤素搭配,油而不腻。另外在这里,您不仅可以参观豆腐制作流程,游人到这里可以采摘、垂钓、骑马,还可以推碾子、辘轳等,体验当地的民俗风情。

　　位于延庆县城东南10公 里处,又称凤凰城,明清时期,曾设总兵屯兵驻防,村里曾建过18座庙,设衙门,开当铺,市井兴隆。又因站在村外的山上俯视古城,形似一只展翅飞翔的凤凰,而在历史上被喻为“凤凰城”。全城总面积63000平方,现尚有城墙、城门等遗址,市一、二级国槐、榆树、柳树等九棵,明朝总兵府驻兵使用过的古井七口。有千亩果园,杏、李子、苹果品种齐全,特色餐饮“火盆锅、豆腐宴”。游人到这里可以采摘、垂钓、骑马,还可以推碾子、辘轳等,体验当地的民俗风情。乡村旅游是村里的主导产业,特别是以火盆锅为核心的“豆腐宴”更是香飘京城,许多到周边景点游玩的市民都慕名来此。

　　延庆柳沟豆腐宴是一道汉族传统名宴,以豆腐为主,其他菜肴为辅,用传统制作工序和工艺制作出一桌丰富的豆腐宴。但是豆腐宴并不一定每一个菜都有豆腐,但须以豆腐为主,有几个地地道道的农家豆腐菜肴,突出民俗特色,把豆腐既做出花样,又不失农家的味道。第一次去延庆就专门去了柳沟村,只为品尝那传说中的豆腐宴,果然不虚此行。豆腐宴不仅量多,而且还便宜,满满的一桌,中间是个大火盆豆腐锅,周围围绕着摆满了各式豆腐菜肴和一些开胃小菜。吃完豆腐宴,还可以去附近的永宁古城转悠。

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