这个天气大家是火锅可能是有点不适合了，不过可以试试水煮鱼哦，吃起来同样有“麻，辣过瘾”的感觉，很多喜欢吃辣的妹子经常会去点这道菜。但是很多人在家想吃却很难，让不少人想吃，却又做不出那么美味。此方法可以在家做，可以野炊做，也不会很麻烦。首先我们要去超市买现货的鱼，至于买什么鱼大家根据自己的口味来买，草鱼，鲢鱼都行。然后让师傅杀鱼洗净后帮忙切片，若是自己会切，那就自己动手也可以。麻辣水煮鱼和麻辣都是极为好的做法，但是麻辣水煮鱼的做法相对麻辣鱼片来说，稍微复杂一点，但是这两者在味道上是区别比较大的，麻辣水煮鱼的味道更为纯粹一点，还麻辣鱼片味道上比麻辣水煮鱼稍微欠佳，但是两者的营养价值都是极为的丰富，大家都可以在这两种菜肴上下一定的功夫，然后做一定的成就出来

　　1. 买一包水煮鱼调料包，蛋清一个，姜片，干辣椒，料酒，香菜，清水，食用油。2. 将买来的鱼切成鱼片，沥干水分，然后把水煮鱼料包里面的腌鱼料包倒入鱼片中，加入姜片，料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。3. 十分钟后，将鱼片中加入一个蛋清拌匀。4. 开火烧油，倒入适量的食用油烧纸7分热，再将水煮鱼料包里面的调料包倒入进行翻炒。炒香后倒入适量的清水，煮开。5. 煮开后将先将鱼头下入锅中，1-2分钟后再加入鱼片继续煮1-2分钟即可关火装到大碗里。6. 将干料包和干辣椒，葱花，洒在鱼的表面上，冷锅烧油等油烧热后，淋到辣椒和葱花，*放一根香菜在即可完成。就这样，我们的水煮鱼就做好了，整个过程其实很简单很快，闻起来就会让你直流口水，特别的香。

　　小提示：一定要选用鲜活的鱼，这样配上辣椒才会口感滑嫩，油而不腻，如果是死鱼，会影响口感，自然也会不好吃。*附上料包里面的配料成分，如果自家充足可以自己配，腌鱼包：（淀粉，食用油，白胡椒，味精）调料包（食用油，豆瓣酱，腌萝卜，植物油，姜蒜，黄酒，味精，白糖，鸡精，少许香料，辣椒）干料包：（辣椒，花椒，芝麻）原料：大头鱼肉、泡发木耳、白菜、豆瓣酱、鸡粉、盐、胡椒粉、老抽、料酒、花椒、蒜、姜、葱、辣椒段。创造出这道菜的人一个是在四川呆了很久的老厨师。他从小待在厨房中，直接就是在厨房中长大的。再加上这个老头，从小就比较聪明，爱学所以再加上他的聪明。所以他在年龄很小的时候就有了很大的造诣在这做菜上，而这道麻辣水煮鱼。不是从平常中发掘是再一次厨艺大赛中创造出来的。它是一种类似于现在水煮鱼的做法。欲女经