煎饼馃子摊饼直径应在38~45cm之间；国民零食“辣条”需标注产品真实属性为“调味面制品”；

　　除此之外，扬州炒饭、长沙臭豆腐等小吃也相继统一了制作流程或规范

　　2017年，小吃快餐一年增加了61万家，其中15元-25元价格带的店铺最多，占比从年初的41%增加到年底的44%。也就是说，约有170万家小吃快餐在这个赛道上竞争。

　　中国烹饪协会的统计数据显示，继2016年度安徽餐饮业营业总收入首次迈进“千亿俱乐部”之后，2017年，安徽省餐饮行业仍然不失活力，餐饮收入1225.2亿元，同比增长10.6%，无论增速还是总量都超过了、上海等一线城市。

　　近年来，随着越来越多的餐饮品牌进驻安徽，各大SHOPPING MALL遍地开花，倒逼安徽本地餐饮品牌进行消费升级，努力实现“华丽转身”。

　　其中安徽本地特色小吃开始悄悄布局，涌现了像呈坎罗氏毛豆腐、石头粿、三河米饺、鸭油烧饼、合肥龙虾、肥西老母鸡汤、符离集烧鸡、淮南牛肉汤等一批地域名小吃品牌。

　　据美团点评数据显示：在合肥本地热门商圈，步行街、滨湖世纪城、天鹅湖万达广场，小吃快餐类门店数高居榜首，分别以68%、63%、60%的占比，远超其他品类。

　　为积极帮助传统餐饮业成功转型，第七届中国徽菜博览会上，安徽省餐饮行业协会组建了小吃委员会，集合了像耿福兴、徽香源、贾不假包子、赵征扞面皮、红旗大个子等一批小吃品牌企业，助推安徽小吃品牌迅速发展。

　　2017年，老乡鸡介入微信支付，通过便捷的支付服务快速积累粉丝，随后推出号外卖服务，与门店统一收银系统对接，让顾客在号即可完成点餐和支付，完成粉丝线上线下的。

　　互联网+形态下的大数据所带来的社会变革，已经影响到了各行各业，包括传统老字号。运用大数据增强和改善企业品牌，已经成为众多老字号品牌的共识。

　　安徽百年老店小吃品牌“刘鸿盛”匠心不改，升级店面装修风格，尝试网络点餐、手机支付等方式，主打特色小吃，连锁经营模式，迅速扩张到20家店，实现了品牌传承与创新。

　　原本被冠以“特色”的地方小吃越来越受到大众的喜爱与关注。标准化变革之下，品类的品牌化必将成为小吃简快餐发展的最大机会。

　　11月28日，“中国数据峰会”落地合肥，与你一起在数据、平台、品牌的下，探讨市场快速发展时期，品牌的赋能与聚合发展。

　　餐饮市场增长潜力剖析、茶饮井喷的数据透视、外卖爆发的场景通杀、单品霸榜与供应链的关系、消费升级大潮下消费者味蕾变化

　　峰会第二天，活动主办方将举办“大鱼餐饮游学·走进老乡鸡”餐访活动，深入老乡鸡中央厨房、供应链等区域学习了解，同时与老乡鸡相关负责人进行面对面深入交流。

　　真功夫是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。

　　全球率先攻克中餐标准化难题，探索出中式快餐发展的新，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。

　　服务了300多个国内知名餐饮连锁品牌的餐饮策划公司，合众合董事长姚哲总结出裂变式餐饮的升级之道。

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