青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！

　　青椒内含抗氧化物质，可有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。、

　　青椒里的维生素C、E能提升免疫力，黑色素产生，远离老化，清除基，净化血液，防止心肌梗塞等。

　　所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢！

　　要选皮深色的青椒！要选皮厚够硬的！青椒表皮没有任何。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。

　　油1汤匙，盐1克，糖2克，生抽1.5茶匙，蚝油1茶匙，芝麻油几滴，大蒜10克，小红椒1个，姜3克

　　1.准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒

　　3.皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了

　　4.想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦

　　青圆椒两头祛掉，辣椒籽也要祛掉，避免浪费可以将头尾切碎和鸡蛋搅在一起。平底锅加入少量清油预热，在放入圆椒圈，圆椒大约切一厘米的样子。

　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

　　❷ 青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。（具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。）

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