1.准备好龙虾若干斤、干辣椒几个、姜片、蒜头捣碎或拍碎、葱、盐、糖、油，之后将新鲜的龙虾浸泡在水里半小时左右，让龙虾将泥沙吐出1.准备好龙虾若干斤、干辣椒几个、姜片、蒜头捣碎或拍碎、葱、盐、糖、油，之后将新鲜的龙虾浸泡在水里半小时左右，让龙虾将泥沙吐出

　　2.再用刷子将龙虾的里里外外刷洗干净，冲洗一下即可，然后将油倒入锅里烧热，放入葱花，放入干辣椒和生姜片

　　3.翻炒出香味后放入龙虾快速翻炒片刻，翻炒至龙虾颜色变红就可以放入蒜泥，放入盐，放入多一些的白糖

　　4.倒入可以淹没龙虾的清水，大火煮开后转成小火慢慢熬煮出味，大概煮20分钟左右就大功告成了。

　　龙虾里面含有丰富的微量元素，比如锌、碘、硒的含量都比一般的食物要高出许多倍，并且不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，而且肌纤维细嫩，容易吸收和消化，还是一种高蛋白、低脂肪的营养美食，具有非常高的药用价值，可以止咳化痰，促进伤口愈合。

　　这款蒜泥龙虾不仅蒜香扑鼻、而且肉嫩味美，不过大家在吃龙虾之前千万要将龙虾彻底清洗干净，而且也要完全煮熟，这样才不会导致腹痛腹泻。

　　1.准备好小龙虾1.5斤，大蒜2头，花椒葱姜适量，油，糖，盐，生抽，然后将小龙虾放入水里面养2,3个小时，这样可以令小龙虾吐出泥沙

　　2.之后再用刷子将小龙虾刷洗感觉，剪掉小龙虾的腮，抽去尾部的筋，用剪刀从头尖部剪掉，用手指将头部黑色的脏东西捏出

　　4.再将油倒入锅里，放入花椒葱姜爆出香味，放入蒜末翻炒变黄，放入小龙虾翻炒，放入白糖，盐，倒入少许生抽翻炒均匀即可盛出。

　　1.小龙虾一定要彻底清洗干净，这一步非常关心，大家购买的时候可以观察一下龙虾的腮，如果颜色是黑色的就代表特别脏，不大家购买，但如果是淡，或者白色就算干净。而且购买的时候一定要买新鲜活的龙虾。

　　2.外面的龙虾之所以美味是因为会提前放入一锅油炸，但是自己在家制作这样炸有一点浪费，因此多倒入一些油翻炒也可以让小龙虾好吃。

　　3.在葱姜大火快速翻炒出香味之后再放入大蒜，这样不仅不会影响葱姜的香味，而且也无需担心会炒焦掉，不过要注意不停的翻炒。放入了蒜的龙虾十分香，因此料酒也可以省略不放。

　　4.注意这道蒜泥龙虾没有添加一滴水，因此油千万不能省，要多倒入一些，想要避免龙虾肉没有彻底熟透可以出锅前再焖一下。

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