在长安区上有一户农家乐远近闻名，不仅迎来西安周边的游客光顾，还经常有国外游客前去做客，究竟有什么特别“私房菜”？笔者前去探个究竟。

　　刚走进整洁漂亮的农家小院，就听见一阵热烈的鼓掌喝彩，原来是几位游客围着观看一位老艺人剪纸。经介绍，剪纸的人就是经营户滑纪新。

　　“今年是羊年，你剪个羊我们看看。”一位游客模样的人望着滑纪新的剪刀一脸的期待。只见滑纪新手拿红纸，剪刀在手里上下翻飞。不过三五分钟，一个巴掌大的“灵羊献瑞”就剪了出来。看到这么传神漂亮的作品，游客当场表示要买回家，拿给朋友见识一下。

　　笔者在这家极具关中民俗特色的民居里看到，墙上到处贴着大大小小的剪纸作品。无论是富贵大气的凤戏牡丹，还是极具民俗特色的十二生肖，无不传神生动，栩栩如生。据村里人介绍，滑纪新是村里有名的能人，心灵手巧，尤其是剪刀功夫了得，剪啥像啥，以前村里逢年过节，都有人托滑纪新剪个窗花来贴。但是以剪纸技术来招揽顾客，大家还着实没有想到。

　　“我也是在一次外出培训中学到的，人家有的地方用农民画、泥塑作为吸引顾客的‘招牌菜’，游客不仅能吃到农家饭，还能见识咱农村文化。”受到的滑纪新心思活泛了，决定不让自己的农家乐只停留在吃饭、娱乐的层面，得有点新花样才行。

　　“剪纸，可是我的强项。”滑纪新决定把剪纸当成招牌，不仅营业时间专场表演剪纸手艺，还无偿教授游客剪纸，免费赠送游客作品。时间一长，很多人慕名而来，欣赏他的剪纸手艺。最让他得意的是连外国游客都托人花钱，买他珍藏的一条剪纸龙。

　　现在，农家乐文化的发掘和整理得到当地的重视，当地财政特设立专项资金，通过星级评定等方式，鼓励引导全区农家乐提标，从硬件到软件，从设施到内涵，全力打造独具长安民俗文化特色的农家乐聚集村。如今，带有文化韵味的长安农家游，已成为都市人流连忘返的“桃花源” 。

　　随着人们生活水平逐渐提高，生活节奏逐渐加快，城市病、职业病开始成为困扰都市人群的新问题，而放松、健康的农村生活开始受到不少人的向往。“农家乐”这种新兴的旅游休闲模式，既能使生活的紧张及工作的压力得以，又能让都市人体验一把告别已久的农村生活，所以逐渐成为大家周末出游的首选。但是，大部分的农家乐仍停留在吃吃喝喝的低层次消费层面，如何吸引人，留住人，让游客得到更多愉悦，获得身心的全面放松？“农家乐”的转型和升级已经成为众多经营户面临的问题。（通讯员 杨丹）

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