2、锅内放清水，放入羊排，烧开后转小火，撇去浮抹，煮半小时，这里放的水可以多一些，因为羊汤还有用处。7、加入刚才煮羊排的羊汤，放入适量冰糖，大火烧开再转小火，汤汁剩余一半的时候可以尝尝咸淡，根据个人口味再放盐。
【导语】：羊排想要不腻又不膻，很简单，我教你一招，保管做出惊爆朋友圈的菜肴，一起动手来学学吧！
平时我们买回来的羊排，多少会带些肥肉，不同于羊肉串，羊排上的肥肉如果做的不好，吃起来会比较油腻，也会觉得比较膻气。恰逢周末，教您一招做出好吃不腻的红焖羊肉。
1、羊排在清水里泡2小时以上，去除血水和污物。买回来的羊排就可以立刻泡上，这一步很重要，很多人都是清洗一遍就直接烹饪，不去血水会加重羊肉膻味。
2、锅内放清水，放入羊排，烧开后转小火，撇去浮抹，煮半小时，这里放的水可以多一些，因为羊汤还有用处。
4、锅内放少许油（油不要多了，一会儿用羊汤焖，少油才不油腻），炸香花椒、八角、香叶后过滤掉，放入姜片蒜片爆香，再将羊排放入翻炒，加一大勺料酒。
6、此道红焖羊肉的关键，就是加入一款腐乳块，再倒入适量腐乳汁。加了腐乳不仅最大程度减少油腻感，还能突出肉质的醇香口感。
7、加入刚才煮羊排的羊汤，放入适量冰糖，大火烧开再转小火，汤汁剩余一半的时候可以尝尝咸淡，根据个人口味再放盐。
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