最近的天气实热到厨房炒菜像烤箱，蒸菜像桑拿。。。。每次下厨之前我总是要悲壮的回头问clo：待会儿的我你要几分熟？

　　感谢这俩菜谱，同时也为了那些身在宿舍心在食堂的同学们，给我说了好久能不能出些宿舍就能做的菜了。一直想写来着，可是重病缠身——拖延症晚期，医生说只要不求上进就不会发作，只能养病要紧。。。

　　这个菜谱没什么难度，而且对于食材比较熟悉的人发挥空间很大。唯一的难点可能就在于掌握好水和调味料的量。当你觉得自己掌握不好的时候记住一点：

　　准备工作：香菇洗净泡发，然后捞出来切丁，泡香菇的水不要倒掉哦。海米洗净切碎，芹菜梗跟叶子分开，叶子切碎，梗也切丁，香肠洗净切丁。

　　直接按平时煮饭的水量放好，一般电饭煲上都有刻度，一杯半米就对应1.5的刻度。再用小半碗泡发香菇的水替换掉等量的清水。

　　小黑板：对味道把握不好的话可以煮之前用筷子蘸点水尝一下，有比较浅的咸味就行，香肠和海米的味道会在煮的过程中慢慢渗透出来更多。

　　最后五分钟打开锅盖，铺上黄芹丁，盖盖继续焖到时间结束。盛起来之前尝一下米饭的状态，然后拌上芹菜叶，如果不习惯吃生叶子的线分钟再拌。

　　敲黑板：饭太干的话，零零星星的撒点水，小心翻拌均匀，然后盖上盖后再焖几分钟让水份渗透。如果太湿的话，边翻拌边把里面的水汽吹散，帮助水份挥发，也能起到一定的补救效果。

　　香菇海米都会给米饭增加鲜味，加上芹菜的香气，几种味道通过焖煮后会完全揉进米饭里，怎么能不好吃呢？如果煮好了觉得味道太淡，可以用几滴老抽+香油+适量盐调匀，再拌进饭里用来上色提味。

　　土豆焖饭其实也挺好吃的，但是。。。土豆+米饭的组合淀粉实在是太爆表，就没放进来，下次做个图片菜谱再发。

　　电饭煲一般都会带一个小蒸笼，可以用来做做蒸菜，但是电饭煲不要买太小的，否则基本没什么卵用。

　　肉类：最适合的就是腌制品，无需调味，保存方便、腊肉、酱油肉、咸肉、培根、腊肠、火腿、火腿肠。（购买时请注意储存条件，没有冰箱的话开封后还是要尽快吃完）

　　调味料配备：盐、酱油（省的生抽老抽分开买）蚝油、鸡精、糖，如果还有空间可以买瓶辣椒酱比如老干妈之类的，发挥空间就更大了。必须注意的一点是：

　　一方面新鲜的肉不入味，需要提前腌制，但宿舍又不太具备条件，天热了鲜肉很容易变质。二是鲜肉通常需要时间去腥或者比较重的调味来盖住肉腥，但焖饭很难做到。

　　这个菜其实蛮常见的，也很好做，而且特别难出错。看着调料多，其实就是按你自己的喜欢的口味调，最近家里老干妈断货，否则加一勺老干妈也很好吃。

　　生抽、蚝油、香油、醋加一点点糖倒入小碗中调开，加入小米椒、蒜末，尝尝味道，根据自己的口味加清水调节咸淡，因为豆腐本身没什么味道，所以调味汁的味道大概要在你能接受的吃菜咸味的上限再多一点。我平时不是很喜欢吃醋，但是这道菜的醋略多一点点会更好吃。

　　用刀把四角削掉一个小尖儿，从尖尖往里面吹气，让豆腐和盒子分离开来，再拿起盖子，豆腐就可以比较完整的取出来了。。。。个屁

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