自今日起，我会每天推荐应时养生瓜果菜谱，欢迎收看！在之前，我们谈过春日养生实为养肝，养肝的食物很多，今天推荐老少皆宜，价格偏宜又好吃的猕猴桃。

　　猕猴桃原产于我国，后被引种至美国、、俄罗斯、 溴大利亚、丹麦、、荷兰、南非、法国、意大利、日本、印度 等国。我国猕猴桃种类繁多，河南、江苏、安徽、浙 江、湖南、湖北、陕西、四川、甘肃、云南、贵州、福建、广东、广 西等地区均种植猕猴桃。

　　猕猴桃的可食部分为83%，每100克猕猴桃肉含热量为 234千焦耳，水分83.4克，蛋白质0.8克，脂肪0.6克,膳食纤维2.6克，碳水化合物11.9克，灰分0.7克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克，抗坏血酸62毫克，维生素E 143毫克，钾144毫克，钠10.0毫克，钙27毫克，镁12毫克，铁1.2毫克，锰0.73毫克，锌0.57毫克，铜1.87*毫克，磷26毫克，硒0.28微克，另外还含有有机酸、色素、猕猴桃碱等。

　　(2)锅置火上,倒入油，待油温至七成热时，将猕猴桃逐块挂匀蛋糊下锅，炸至呈金时，捞起装盘。

　　(2)锅置火上，加适量水煮沸，放入猕猴桃丁、苹果丁、香蕉丁和白糖，待糖溶化后用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　原料：猕猴桃200克，菠萝1个，香蕉2只，广柑2个，草莓100克，白糖50克，色拉酱100克，柠檬汁适量

　　⑴猕猴桃洗净，去皮后切丁。菠萝削皮，洗净后切丁。香蕉剥皮后切丁。广柑洗净，剥皮分辦。草莓洗净去蒂，一切为二。

　　(2)锅置火上，注入适量清水煮沸，加白糖熬成糖液，取 出一半，将猕猴桃肉放入糖液中煮沸15分钟左右，待果肉煮成透明，无白心时，再倒入另一半糖液,继续煮20分钟，边煮边搅，直至将果肉捣成泥酱状，离火略凉，装入瓶中，随意食用。

　　⑴猕猴桃洗净，去皮，切片。银耳去杂,洗净后撕成片， (2)锅置火上，加适量水，下入银耳，将其煮熟后，加入猕猴桃片和白糖，待糖溶化后即可出锅。

　　原料猕猴桃500克，鱼肉250克，熟火腿25克，鸡蛋清30克，白糖15克，精盐4克，料酒10克，水淀粉20克，油50克，鲜汤100克制作

　　(1)猕猴桃洗净，去皮，切片。鱼肉洗净，去皮，切片，放入碗里，加鸡蛋清、精盐、料酒抓匀。火腿洗净后切成比鱼片小的片。

　　(3)原锅置火上，下入火腿片炒几下,加鲜汤、白糖、猕猴 桃片、鱼片，翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上热油即成。

　　原料：猕猴桃2个,鸡脯肉400克，白糖100克，精盐、味精各适量，胡椒粉少量，料酒15克，鸡蛋2只，水淀粉25克， 油500克

　　(1)猕猴桃洗净，去皮，一个切成柳叶片；一个挤成汁。 鸡脯肉剔净筋膜，切成3毫米厚的柳叶片，用适量精盐、胡椒 粉、味精、料酒拌匀，腌一下。将鸡蛋清、水淀粉调成蛋糊。

　　(2)锅置火上，倒入油，待油温至六成热时，将鸡柳片挂 匀蛋糊，下入油锅中，炸至外酥内嫩时捞出，装入盘中，备用。

　　(3)另取锅置火上,倒入油50克，烧热后放入白糖熬化， 再倒入猕猴桃片和汁，迅速颠翻，用水淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中鸡片上即成。

　　猕猴桃性寒，味甘酸；入脾、肾、膀胱经，具有清热生津、 止渴消烦、利水通淋的功效，主治烦热、消渴、黄疽及热淋、石淋、小便涩痛等症。

　　猕猴桃含有蛋白水解酶，有助于人体对食物，尤其是对肉类食物的消化，其所含纤维素和果酸，能促进人体肠道蠕 动，有助于排便。经临床观察，猕猴桃可降低人体胆固醇及甘油三酯，因而对髙血压、高血脂、冠心病等有辅助治疗作用。经研究发现，猕猴桃可作为汞的解毒剂，能使血汞下降，改善肝功能。此外，还可辅助治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、骨节风病、热毒、咽喉痛等症。

　　猕猴桃中的大量维生素C可以氮-亚硝酸化合物的生成，促进干扰素的产生，升高环-磷酸腺苷和二磷酸腺 苷的水平，有利于增强人体的免疫功能。

　　猕猴桃性寒，故脾虚大便泄泻、寒湿型痢疾、疟疾、慢性 胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻等患者不宜食用猕猴桃。

　　3.治高热烦渴：每次食猕猴桃3~5个，每日3~4次。或鲜猕猴桃洗净，去皮后捣烂，用凉开水浸泡，馒饮。

　　7.治胃癌、食道癌：猕猴桃50~100克，加水煎浓汁，加数滴姜汁，慢慢饮服，每日3次。或猕猴桃60克，猕猴桃树根30克，半枝莲30克，加水煎服，每日1剂，30天为一个疗程。

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