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做剁辣椒在湖南地区的秋季是件很普遍的事情，老少兼爱，男女喜欢，也是湖南人储存新鲜辣椒的一种传统方法和普通吃法。用剁辣椒去蒸鱼或者鱼头，确实是湖南人的一大发明和贡献。剁辣椒蒸鱼，有名的是浏阳蒸菜里的手撕鱼，常见的是豆豉辣椒蒸鲫鱼、清蒸鳊鱼等，最有名的是…[阅读全文]
泰国冬荫功汤，辣级：★★★。冬阴功汤，也叫东炎汤，是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、鲜虾和泰国朝天椒，泰国朝天椒据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。…[阅读全文]
有个外地食客说:早就听说过湘菜代表菜剁椒鱼头，我们那边虽然也有卖，但是，相比之下，还是咱们湖南人做得地道，我是第一次来这家餐厅，也是头回见这么大的鱼头，很震撼!而且大鱼头嫩肉多，口感好，让人舍不得放下筷子。有本地人说:我经常来这里吃，平时商务宴请、朋友小…[阅读全文]
湘菜在八大菜系中比较年轻，它起源于清朝末年。要说到最能代表湘菜精髓的菜，就不得不说一下下面的这几道了：一方水土，养育一方爱吃鸡的人民。咱们中国人常爱吃鸡的，你看，广东有白切鸡，云南有汽锅鸡，常熟有叫花鸡，济南有黄焖鸡.....湘菜也有名鸡，那就是湖南菜中最…[阅读全文]
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