鲁菜特色菜有很多，有时候想在家里露一手不如试试家常鲁菜。那么鲁菜有哪些做法呢？今天小编分享几个

　　原料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

　　4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

　　3、大火收浓汤汁后用不用水淀粉勾芡可凭个人喜好而定，因为汤汁收浓到一定程度后也会自然的包裹在鸡块上。

　　原料：油菜500克、香菇50克、姜5克、盐3克、味精1克、糖1克、清汤30克、水淀粉15克、食用油若干。

　　5、锅中做油，6成热时下入姜末爆香。下入油菜心中火煸炒一下。下入清汤（10克左右）、盐、味精、糖调味。

　　6、勾薄芡后将菜心出于盘中码放整齐备用。锅中重新做油，5成热时入香菇略微煸炒。入清汤（20克左右），加少许盐变中火将香菇烧制入味后将锅中香菇勾芡后出在码好的菜心上即可。

　　5、做蒸锅，水开后入处理好的螃蟹大火蒸制。姜切极细的姜米，泡入米醋中做成“姜米醋”备用。螃蟹上锅蒸12分钟左右出锅。蘸“姜米醋”食用即可。

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