如何才能吃出美丽的皮肤，亮丽的头发，即使四十岁了也仍能保持富有弹性的皮肤。这不是天方夜谭。以下几个和几个推荐菜单将教你怎么抗衰老。

　　1. 每隔四五个小时，吃些颜色鲜艳的蔬果。随着年龄的增长，皮肤中含有的抗氧化蛋白质越来越少，饮食中多吃些鲜果蔬菜能减少皱纹。鲜果中含有很多种抗氧化的营养物质，例如番茄、柑橘、红辣椒中的维生素C，坚果中富含维生素E，浆果富含多酚，土豆、菜叶中富含类胡萝卜素。

　　2. 多补充水份。随着年龄的增长，人就越不容易觉得口渴，于是人越有可能缺水。其中最严重的就是引起皮肤失去弹性，增加皱纹。每天补充八杯水。如果你不喜欢喝白开水，那么可以用绿茶，低脂牛奶，或是偶尔用咖啡代替。水果和蔬菜中也含有很多水分。多喝靓汤，更能补充营养，像意大利的蔬菜汤。在早餐的时候多补充水份，因为经过一晚，皮肤最缺水，这时喝杯酸奶或是果汁更能充分吸收。

　　3. 多补充蛋白质，最好能达到提供每天所需的能量的1/3。30岁以后，皮肤开始萎缩，每10年就会减少3%至8%。多补充动物蛋白能减缓这个过程。蛋白质还能抗疲劳，保持血糖浓度，促进细胞修复和增长。每天要多吃瘦肉、禽肉、海产品、豆类、低脂奶制品补充蛋白质。

　　4. 多吃糙米。不要只喝精米，平时要多辅以杂粮，像燕麦，黑米，粟米，干小麦等，这些谷类不仅能助你变换口味而且还能提供丰富的维生素和抗衰老的营养物质。

　　5.多吃新鲜蔬果，新鲜蔬果中的维生素胡萝卜素：维生素C、E以及胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康，常长“痘痘”的姐妹们应视其为“良友”，而维生素C、E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让青春容颜尽量“经久不衰”。这些抗氧化物大多藏身于富含纤维的新鲜蔬果中，除了帮助消灭促使我们衰老的基，还能促进大直肠健康，帮助排毒。

　　美容养颜的抗衰老食谱：

　　一、抗衰老食品：鱼肉

　　推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C)，而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。

　　美味菜式：太极鱼松

　　原料：草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油

　　做法：

　　1、草鱼、鸡肉切成小丁，鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸水焯一下，待用。

　　2、鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起。

　　3、锅内放少许油，下入鱼丁和蔬菜丁一起炒，用盐、味精、胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡，取出后装入盘子的一边。

　　4、再用炒鱼丁的方法炒鸡丁，并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。

　　二、抗衰老食品：鲫鱼

　　推荐理由：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　美味菜式：蛋奶鲫鱼汤

　　煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、将鲫鱼后，清洗干净待用。

　　2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

　　3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

　　4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

　　三、抗衰老食品：冬瓜

　　推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

　　美味菜式：冬瓜肉丸汤

　　煲汤原料： 冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

　　做法：

　　1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　　2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　　3、先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　　4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

　　三、抗衰老食品：胡萝卜

　　推荐理由：胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素，胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用，此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。

　　美味菜式：拌胡萝卜丝

　　原料： 胡萝卜500克，芫荽50克，调料各适量。

　　做法： 先将胡萝卜洗净、刨皮，切细丝，放温开水中泡软，捞出，挤干水分同姜丝拌匀，放入盘中，放上已洗净切段的芫荽，再将由酱油、白糖、精盐、味精、麻油等调成的汁浇在胡萝卜丝上，即成。

　　四、抗衰老食品：西兰花

　　推荐理由：西兰花富含抗氧化维生素Ｃ及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。

　　美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼

　　原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜、豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

　　做法：

　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸810分钟，取出待用。

　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

　　五、抗衰老食品：洋葱

　　推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。

　　美味菜式：洋葱海鲜汤

　　原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个、盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。

　　2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。

　　3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

　　六、抗衰老食品：豆腐

　　豆腐常好的蛋白质来源

　　推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。

　　美味菜式：黄金豆腐

　　原料：豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油

　　做法：

　　1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

　　2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

　　七、抗衰老食品：圆白菜

　　推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。

　　美味菜式：圆白菜炒腊肉

　　原料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒、盐、味精、豆豉、色拉油

　　做法：

　　1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

　　2、腊肉过水后切成薄片。

　　3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

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