荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必测试你的古代身份需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。用荷兰豆炒肉，青翠的嫩荚配上肉丝，冬日里来一盘绿色的炒菜。清香味美营养。
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