比起普通的美食，传统老字号美食在时间、岁月洗礼中，成为了万千食客的味蕾记忆，成就了自己的传奇。然而，在时代更迭的潮流中，每个美食老字号都需要维持老而不衰、历久弥新，才不会让金色招牌褪色。

　　近年来，在消费群体年轻化的趋势下，许多中华老字号在产品、渠道、营销等方面不断进行年轻化尝试，让品牌重新焕发青春活力。随着年轻人对“国潮风”“怀旧风”的追逐，传统老字号品牌也纷纷玩起跨界，与文创、时尚、艺术等领域频频互动，推出受年轻人欢迎的“网红新品”。从辣条粽子到钙奶味月饼，从火锅牙膏到奶糖味润唇膏、小龙虾唇釉，许多老字号美食在向年轻人靠拢、寻求“转身”时，成了新一代“爆款”制造机。

　　作为中华老字号食品行业的佼佼者稻香村，在“把好的产品故事讲给年轻人听”的过程中做了一番尝试。在跨界IP合作上，稻香村曾与Hello Kitty、功夫熊猫、王者荣耀、剑网3等知名IP合作推出产品；在口味创新上，他们与东阿阿胶、中茶等老字号强强联合；在文化传承上，稻香村与国家博物馆合作，推出书画珍品系列糕点礼盒等。

　　不仅如此，更有不少老字号店家在各大新平台布局，通过社交分享品牌故事。在玩转社交的老字号中，稻香村探索使用年轻人聚集的号、微博、抖音等新平台，使用“网言网语”与年轻人沟通。借用热门影视剧、支付宝等大流量平台与年轻人互动，收获了大量粉丝，也收获了“超级国潮品牌”等荣誉。

　　稻香村作为较早开展直播带货的品牌，从2019年开始与薇娅、辛巴等网红合作，到今年自建直播团队，开发微信小程序商城，尝试社群营销，打出了一系列组合拳，成功圈粉无数年轻人。

　　老字号美食与时俱进的，不仅是宣传、营销方式，还有适应时代对产品质量、营养的需求。比如稻香村以前高糖高油，现在变成低糖低脂的做法，口味也猫石对话在变。创新要适应时代，最主要的是适应消费者。

　　在今年中秋佳节即将来临之际，稻香村集团8月7日在京举办了月饼开炉仪式暨月饼文化，宣布旗下八大工厂正式月饼生产，100余款月饼礼盒、近百种口味月饼即将上市销售。

　　无论是脑洞大开的产品IP合作，还是成为时尚与潮流的“代言人”，老字号的跨界玩法不拘一格。 许多老字号品牌，在时代的浪潮中依旧敢做“弄潮儿”，把老字号的文化底蕴和产品实力展示出来。

　　传统老字号美食，变的是营销策略，不变的品质与工艺。正如稻香村集团总裁周广军所说，老字号传承的是一种工匠、精益求精的。传承创新、工匠、精益求精、诚信、严格要求，这是一定要做到的。匠心与创新并存，才是老字号美食的“转身”之。

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