蒸饵丝是云南第二大城市曲靖的特色美食。在曲靖经营蒸饵丝的餐馆大大小小超过上百家，蒸饵丝伴随着曲靖人迎来每天的晨光，一碗香喷喷的蒸饵丝，配上热气腾腾的骨头汤，已经成为了

　　饵块是用曲靖南盘江一带产的优质稻米，经过浸泡、蒸洗、捣压等一系列复杂而繁琐的工序，制作而成。饵块在当地农贸市场就可以买到，可以不用自己做。

　　饵块先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，加入少许菜油拌匀后放入蒸笼蒸至饵丝发软，取出装入碗中，调入精盐、白糖、味精，谭维维整容盖上肉酱，撒上酸菜，放上焯熟的韭菜，淋上熬好的甜酱油，最后拌匀就可以食用了。

　　云南曲靖沾益县的辣子鸡，与川渝地区配上花椒的麻辣不同，和湖南生吃辣椒的豪爽相异，以其香辣爽口的特点，在众多辣味菜中独树一帜、名震四方。

　　昆明局集团公司昆明生活段陆良公寓厨师赵明星，拿手好菜就是沾益辣子鸡。制作原材料全部取材于该段在南昆线上重点打造的生态农场。在这个近50亩大小的职工农场内，种植着蓝莓、草莓、杨梅以及各色蔬菜，在这里还养殖着猪、鱼、鸡、鸭。让我们跟随主持人去农场找赵师傅一探究竟吧！

　　2. 沾益辣子鸡的“香辣”，来源于一种特殊的辣椒酱——糍粑辣椒。做法是，把晒干后的辣椒去蒂，放在清水中浸泡发软，切碎的辣椒混合姜块、蒜瓣，以及花椒、八角等香料一同捣碎。再加入一点点白酒在里面，才能让这个糍粑辣椒更好地发酵，让它更香。

　　沾益辣子鸡，色泽鲜艳、油而不腻、香辣爽口，不但深受站区广大铁职工的喜爱（继续实名羡慕可以吃到的铁人），也是各地游客必尝的云南美食，可谓“不吃辣子鸡，枉来南”。

　　沾益有全国最大的万寿菊种植，每年7-8月万亩万寿菊在这里盛开。还有海峰湿地有着“云南小桂林”之誉，这里水草肥美，成群的候鸟栖息。

　　会泽大海草山是乌蒙山系的最高峰，大海草山一望无际、连绵起伏，风光格外开阔，高山草甸堪比盛景。