宫保鸡丁另一种做法1、鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓匀，稍稍腌制一会。2、炒鸡丁，热锅下油。3、油热后分别放入蒜片、姜片、辣椒段、花椒、豆瓣酱爆香。4、小火耐心炒至鸡丁八成熟。因为鸡肉熟的快，一定要用小火。5、开大火，倒入调好的酱汁翻炒。撒一把油炸

　　注意： 许多餐厅的宫保鸡丁常用鸡胸，其实鸡腿肉口感更鲜嫩，只是对刀功要求高些。自家吃的话，选择鸡腿肉会更好吃。

　　该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

　　宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

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