④起锅加入食用油烧热,倒入葱段和姜片煸炒爆香后,放入焯过水的排骨煸炒,炒至排骨变色后,倒入适量料酒、老抽、生抽、耗油。
⑤翻炒均匀后,加入清水(最低要没过排骨),用大火煮开,放入指天椒、适量红糖,少许食盐后转成小火焖30分钟,焖煮过程中注意加水,加水尽量加热水。
⑥排骨焖烂后放入栗子,转中小火继续焖15分钟,再根据个人口味适量调入食盐、鸡精、胡椒粉后搅拌均匀。
栗子具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效,其味甘性温,入脾、胃、肾经,生食可治腰脚不遂,熟食可治疗肾虚、腰膝无力、气管炎、筋骨肿痛峰。
②山药:含有能促进大脑分泌脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,健身强体,延缓衰老的效果。其味甘,补而不腻,香而不燥,是缓和滋补强壮药。
④将炒变色的小河虾推到一边或盛起,加入少许食用油烧热,放入韭菜炒至断生,再倒入小河虾一起翻炒,加入适量食盐,少许红米酒翻炒片刻,出锅装盘即可。
①小河虾:具有养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰之功效。因虾中含有丰富的镁元素,能很好的心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。
②韭菜:味甘、性温。为振奋性强壮药,有健胃、提神作用。其根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚、盗汗、遗尿、尿频、阳痿等症状。
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