兼职小娇妻

　　浏阳网5月27日讯（记者 佘娟)历时3年的努力，浏阳蒸菜产业协会与众多蒸菜名店协作，近日，在浏阳蒸菜厨艺大赛颁仪式上，浏阳公开发布《浏阳蒸菜制作标准》，详细了100道浏阳蒸菜经典菜式的标准制作方法，也标志着浏阳蒸菜标准化迈出了实质性的一步。

　　作为一道远近驰名的经典菜式，“蒸手撕火培鱼”可以说是浏阳蒸菜里一块金字招牌。但该如何做好这份美味呢？

　　翻开《浏阳蒸菜制作标准》，一切迎刃而解。取大火培鱼250克，配小红椒75克，以鲜紫苏叶10克、姜米5克、蒜米5克、浏阳豆豉4克、茶油40克、盐4克、鸡精2克、白醋15克作调料，将火培鱼去头和主骨，将肉撕成块，用油稍炸一下，放入碗中盖上调料，放入蒸柜里蒸20分钟，一份美味可口的浏阳蒸菜“蒸手撕火培鱼”就新鲜出炉了。

　　“蒸手撕火培鱼”仅仅是此次公布的浏阳蒸菜制作标准其中菜式之一。此书由浏阳蒸菜产业协会收集许多蒸菜名师制作技艺后总结而成，共收集100道蒸菜，每一道菜都详细公布了主料、配料、调料及制作方法。推荐的菜式都是为广大食客喜爱的菜肴，如蒸腊肉、八宝南瓜、玉米蒸排骨、米粉蒸肉等。

　　在浏阳蒸菜厨艺大赛现场，市民彭悦翻看着手中《浏阳蒸菜制作标准》一书简直垂涎欲滴。“的菜品太诱人，看得我肚子都开始饿了。一会回家，我就按书上步骤试试去。”她兴奋地说着，以后有客人到家，我可以对照标准做蒸菜，“图文并茂，实用又方便啊！”

　　据市商务局局长肖成新介绍，“此次入选100种菜品均是浏阳蒸菜的经典，不仅是一本精美有益的保健食疗菜谱，也是浏阳蒸菜文化的一种有益尝试。”

　　一直以来，浏阳蒸菜以其经济、快捷、营养、卫生、种类丰富而受到老百姓的青睐。据市餐饮协会调查统计，在长沙经营浏阳蒸菜的店铺有4800多家，长株潭共有10000多家，在、湖北、江西、广东等地都有浏阳蒸菜的“身影”，每年浏阳蒸菜的原材料销售金额超过10亿元。

　　名气越来越大，但缺乏统一规范的行业标准的“浏阳蒸菜”，不仅缺乏规范化、标准化管理，普遍存在着“散、小、差、乱”问题，而且浏阳蒸菜质量亟待提升，街头小饭馆式的做法，菜品品质千差万别，品牌危机日渐严重。

　　此次，浏阳发行《浏阳蒸菜制作标准》一书就是为了规范行业标准，推动浏阳蒸菜迈出标准化的第一步。“标准化的生产、标准化的管理、标准化服务，都是浏阳蒸菜企业和相关从业人员需要践行的，烹饪标准化是第一步。”市商务局局长肖成新表示，“未来，要使浏阳蒸菜成为像洋快餐一样叫得响的中式快餐。”

　　实现这一目标，龙头企业的核心作用不能缺席。如今，浏阳蒸菜产业已经涌现出了以“何爹”浏阳蒸菜公司为代表的大中型餐饮流通龙头企业，共培育了友谊宾馆、湘食天下、湘东食府等11家浏阳蒸菜示范点和浏阳蒸菜原辅材料示范。108道快餐型浏阳蒸菜标准和100道酒宴型浏阳蒸菜标准也已经成型，这些标准化体系的建立将大大提升浏阳蒸菜品牌的统一性，让人们一品尝就能建立起直观的品牌印象。

　　目前，行业的带动让浏阳蒸菜产业发展已经初步形成“有味使之出味，无味使之入味”的产业链。从田间到餐桌，从原材料种植、调料辅料生产、菜品制作的完整流程，从研发、原辅材料加工到下游的终端整合，第一产业中有长发、龙建等蒸菜原材料示范；第二产业中有美津园、梁嘉食品等企业；第三产业有蒸菜连锁店、示范店。

　　对于浏阳蒸菜标准化的发展前景，银天大酒店行政总厨秦飞来表示，未来，浏阳蒸菜所带来价值将会超出所有人的想象。

　　今年1月，浏阳蒸菜获得“中国地理标志集体商标”的荣誉，给“产业整合”带来重要契机。那么，在当前怎样进行蒸菜的产业整合呢？

　　湘菜大师邓和平认为，浏阳蒸菜要全国，必须要在技法和原材料上严加把关，并把浏阳蒸菜进行优化整合。“如果浏阳蒸菜什么时候能够做到像傻瓜相机一样那就成功了。”他说虽然傻瓜相机操作起来非常容易，但是制作的过程是相当复杂和精细的，蒸菜也是一样，蒸菜的产业化需要利用科学现代化的手段。

　　市商务局局长肖成新曾表示，实现蒸菜的产业化发展需准确定位，打造好浏阳蒸菜旗舰店，培育好龙头企业，积极谋划发展径。本土企业应抱团发展并组建股份公司或引进战略投资商，创建具有区域带动性的大企业，以中式快餐、简餐形式进入机关食堂、火车站、飞机场、高速公服务区等大众消费场所，努力人才、技术障碍，向更高层次纵深发展，提高标准化水平，达到门店装修、员工着装、标准化菜谱、管理、培训五个标准统一。进一步加强品牌推广宣传力度，做“大品牌”，企业做“小品牌”，推动旅游业与浏阳蒸菜产业的深度融合，推出舌尖上的浏阳，为浏阳旅游业增添新的内涵。

　　据了解，我市正着力打造蒸菜产业发展的五年实施计划，根据计划方案，我市2014年将实现浏阳蒸菜销售收入50亿元，原材料收入20亿元，从业人员10万，通过特许加盟等形式发展标准化的浏阳蒸菜馆超过5000家。

　　增值电信业务经营许可证:湘B2-4-20060083未经浏阳网授权，请勿转载所刊作品或建立镜像，否则即为侵权。

　　本文由来源于财鼎国际(http://cdgw.hengpunai.cn:27531/)