梦见拉屎在裤子里
台湾省肉粽在各式粽子中别树一格,因为先煮了红烧肉,将肉汁拌入米中,同时用料也特别丰富,常见的有猪肉,鸡肉,香菇,咸蛋黄,栗子,虾米,花生,芋头,可任选数种,肉粽煮的时间要够以免有生米(硬心米)。也有将糯米先蒸熟后,再拌入肉汁等炒成类似油饭,再以竹叶包好(也放八宝料在内)上笼再蒸以使之定型入味,颇为方便。粽子的大小以一人一粒一次可食完为适当。
长糯米、五花肉、腿肉、酱油、水、酒、糖、胡椒粉、五香粉、鸡肉、香菇、粟子、咸蛋黄、虾米、竹叶
1、 将五花肉切片与后腿肉(也切片)一起用油炒过,加入红烧肉料烧半小时左右,捞出肉块,汤汁便是猪肉卤汁。
2、 将糯米淘洗干净,用水浸泡四十分钟后沥干。将红烧猪肉之卤汁二汤匙拌进已沥干之糯米中调匀。
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