很多人都一直以为黄花菜只能作为凉菜出现在我们的饭桌上，记得我在上大学的时候，学校食堂里的咸豆腐脑里就有黄花菜碎，口感特别棒，软嫩的豆花加上脆嫩的黄花菜，特别的美味，所以黄花菜不止是可以做成凉拌菜，我们通常买的黄花菜都是晒成的菜干，新鲜的黄花菜在菜市场是需要运气才能买到的。

　　今天我们就用新鲜的黄花菜来做一道美食，这道菜的做法很简单，简单到厨房新手都可以做到，但是营养价值还是很丰富的，接下来我们就一起来学习一下吧。

　　清炒黄花菜就做好了，是不是特别简单呢？但是味道还是很不错的，清爽脆嫩，口感特别棒，如果觉得味道太清淡的话，喜欢吃辣椒的也可以放入一点，会更下饭，这种食材很容易就能买到，而且小孩吃了对学习会有帮助，因为黄花菜具有健脑的功效，而且其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，是一种营养价值很高的蔬菜哦，如果你所在的地方很难买到新鲜的黄花菜的话，晒干的黄花菜的营养也是很高的，所以大家也可以经常多吃。

　　每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

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