下厨的人，免不了在厨房遇上一些小意外、小悲剧、小灾难。比如盐当糖放了，比如要用葱的时候发现葱蔫了，比如东西烤焦了，比如煮汤扑锅了⋯⋯

　　2、蔫了的萝卜、莴苣萝卜这一系列的蔬菜很容易失水，如果在存放的时候没有用塑料袋包好，很容易就变得干瘪。

　　3、变干变脆的面包面包放久了会变干变脆。遇到这样的情况，用湿巾把面包包好，放进烤箱热10分钟就可以让面包变软。

　　4、烤焦的面包把最焦的部分去掉，在其它部分涂上橄榄油，淋上点帕玛森奶酪，就是香烤法国面包片了。

　　在太盐的菜里加糖，或者柠檬汁，或者醋，都可以中和多余的盐味（不过加糖是最“不动声色”的，柠檬汁和醋会让一些不应该有酸味的菜吃起来有点奇怪）。

　　6、粘连的面条如果你在煮面条的时候忘了搅拌，出来可能就是一个大面球。把大面球放进滤锅里用冷水冲，并加一勺橄榄油搅拌，面条就会分开。

　　其实这个方法和过冷河的道理差不多，只是一般的过冷河是防止出锅以后面条粘连，这个多勺橄榄油用来“”。

　　7、沾黑垢的不锈钢锅不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，只要将家中较大的锅子加清水，投入一些菠萝皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新！

　　8、被烧焦的铝制锅若将铝制锅烧焦了，可在锅中放个洋葱和少许水加以煮沸，不久后所有的烧焦物都会浮起来！

　　9、蒸米饭的时候，难免会遇到这些情况：水放少了，煮出来的饭是夹生饭，难以下咽；又或者说买米的时候不注意，不小心买了陈米，煮出来的饭不好吃等等。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。

　　推荐：