厨师要懂的知识 - 澳纽风味网

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拿什么遏制厨师向菜里吐口水21-03-18

厨师向炒菜锅里大吐口水，令人，也令人焦虑。厨师是菜肴、主食等直接入口食品的制作加工者，堪称餐饮食品安全最重要的一道防线，如果厨师向菜里吐口水，既严重职业，也法律底线，增加了疾病风险和食品安全风险，了消费者的权益。厨师之所以敢向炒菜锅里吐口水，是自认为…[阅读全文]
都10月了还有厨师找不到工作？厨师行业明年走势不容乐观21-03-18

周公解梦梦见洗头有厨友说，今年真是太魔幻了。确实，疫情这只黑天鹅对厨师行业、对整个餐饮行业都造成了巨大的冲击，有的厨师面对疫情待业至今，有的厨师主动降薪只为保住这份工作，还有的已经迫于生计转行了。根据国家统计局9月15日发布的数据显示，2020年1—8月全国餐…[阅读全文]
厨师学习营养知识的导师19-05-02

就在去世的几个月前，她还抱病来我们企业参加中国营养美食委员会在此召开的年会。记得那一天，她很早到场，一见面，她依然象往常一样柔声细语地询问我的近况，尤其是在餐饮与营养方面有什么新动向，新想法，新举措。我回忆地说：“您在十几年前，首先提出的厨师是人们日…[阅读全文]

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