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  • 本地食材本地厨 烹出本地好风味23-03-19

    北中村是国家级沉香种植，餐馆老板叶远波的家离该村不到十公里。秉承客家人吃苦耐劳的，叶远波辗转、重庆、云南多地，从服务员到学厨再到掌勺，如今乘着“粤菜师傅”工程的东风，返乡创业开起了餐馆，既当老板又当主厨，越来越有干劲。在汕尾，像叶远波一样凭着一技之长…[阅读全文]

  • 厨师转型八大秘籍~厨师必看！23-03-19

    厨师当老板不容易，管理连锁店更不容易。多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师自己当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?菜品是酒店的根本，要想开好酒店，一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品。七八年前，大家提起豫菜时的第一印象就是黑乎乎、咸乎乎、油腻腻、平塌塌，…[阅读全文]

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