家常烧茄子的做法。家常烧茄子的做法这是一道外表不讨喜，但却十分下饭的纯素家常菜，一般来讲做烧茄子都会油炸，但是现在 提倡健康少油的做菜方式，油吃多了对身体没啥好处，尤其茄子更是很吸油的蔬菜，当时闻 起来吃起来会很香

　　家常烧茄子的做法这是一道外表不讨喜，但却十分下饭的纯素家常菜，一般来讲做烧茄子都会油炸，但是现在 提倡健康少油的做菜方式，油吃多了对身体没啥好处，尤其茄子更是很吸油的蔬菜，当时闻 起来吃起来会很香，但是过后会很腻，还有~你知道你喝下了多少油么？ 这道【家常烧茄子】 ，用盐来腌渍茄子，使茄子出水，让茄子 难度：切墩(初级) 时间：30-60 分钟主料茄子 530g 蒜六瓣 老抽半勺 盐半小勺 香菜一颗 生抽两勺 糖一小勺 十三香半小勺家常烧茄子的做法步骤 1. 部分备料2. 茄子洗净，用手掰成段，放入大盆里加入一勺盐，拌匀，杀水半小时(腌出茄 子的水份)3. 时间到，接上凉水漂洗一遍，洗掉多余的盐分，沥干水分 4. 用手攥出茄子的水份，稍微用力5. 蒜切蒜蓉，香菜切碎6. 炒锅里放油，下一半的蒜蓉煸香。 茄子杀水后不吸油，所以油不需要太多。 7. 放入茄子大火不停翻炒约两分钟8. 倒入生抽两勺，老抽半勺，继续不停翻炒约一分钟，此时可以稍微把火调小 点防止糊锅，如果用的是不粘锅就就继续大火吧。9. 加入少量开水，大约到茄子三分之一高度左右 10. 加入一小勺糖，半小勺盐，半到一小勺十三香，煮开，中小火盖盖炖两分钟 左右11. 倒入剩下的蒜蓉，盖盖约一分钟。 这时准备水淀粉（一小勺干淀粉加少许水）12. 视剩的汤量来决定加多少水淀粉，慢慢倒入，翻炒均匀，加入香菜末略炒即 可。 13. 成品 呪啊呫 家具团购