卧铺车上的冲动用料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃
4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成
5.小贴士：关于虎皮鹌鹑蛋： 1、炸鹌鹑蛋要热油，炸老一点，要不然不容易出虎皮，要炸到飘出香味，表面焦黄； 2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去，这样能更入味，汤汁会吸到虎皮里面去，爆浆的小噢；
用料：猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、六月鲜生抽适量、菜油、淀粉；
4.再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可；
4. 炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香，下蒜台，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅沿烹入酱油，撒盐，翻炒均匀，即可出锅。
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