中国人的胃口还是要中国菜才能喂得满足，大胃炒菜喜欢用各种酱料来炒，甜面酱，黄豆酱（豆瓣酱），香辣豆豉酱，都是家里长备的，就像这蒜蓉辣椒酱以前都是买来炒菜吃，特别是用它炒花甲那真是太美味了。
大胃就想着尝试做蒜蓉辣椒酱，蒜香浓郁，甜咸适中，辣不刺喉，不管是拌个小凉菜还是炒肉菜，都是很不错的调料酱，当然炒花甲那是绝配，当然用黄瓜生菜蘸着吃，也是很爽口的。特别是在夏天，来一点伴着吃，特别爽快。
●Step 15.倒入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅。
●Step 17.继续炒至完全融合，此时辣椒酱颜色特别鲜艳，关火后放入白酒炒均匀，辣椒酱已经做好了。
●Step 18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子放冰箱冷藏室储存。
高度白酒为了增香防腐变，没有也可以不加。能自制的还是自己做，既便宜又能根据自己味道适当的调整改进。
我是大胃鹏，一个的广州吃货，你也可以叫我david，经营着一间小小的工作室。几个人，一个小厨房，就是我们团队的组成。
偶尔，我也会在工作室的给小伙伴做做晚饭，顺带用相机记录下这些制作的过程。做成了《大胃美食》。并不是指我们吃得多，只是，很好吃。
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