不知不觉中，距离新年只有不到一个月的时间了，时间过得可真是太快了。新年作为我们中国人最盛大的节日，非常受到我们国人的重视。过年就是团圆的日子，一桌美味的团圆饭是必不可少的。而这团圆饭桌上除了我们最喜爱的饺子，几道硬菜也是必不可少的。今天小编就要分享给大家3道倍有面儿的家常菜，道道经典美味，非常适合当做年夜饭哦。

　　1、排骨买回来之后剁成小块，清洗干净之后放到清水里浸泡，中途换几次水，将血污泡出来，表面没有明显的血污之后放到锅里焯一下水，水里加上点姜片去腥，稍微焯一下水，排骨变色之后马上捞出来沥干水分，然后盛到盘子里待用。

　　2、然后开始调配糖醋汁，水、醋、糖、老抽和料酒，按照5:4:3:2:1的比例混合搅拌均匀，调成糖醋汁，这个糖醋汁的比例适合所以的糖醋菜，大家一定要记住了这个比例，以后不管炒什么糖醋菜就都不用怕了。

　　3、锅烧热之后倒入适量的食用油，油热之后转小火，放入焯好水的排骨煎一下，炒到排骨微微上色，表面比较酥脆的时候倒入调好的糖醋汁翻炒均匀。

　　4、炒匀上色之后倒入适量的水没过排骨，想吃软一点的就多加点水，想吃有嚼劲的就少加一点水，然后转中火进行焖煮，焖煮到锅内的酱汁倍排骨吸收的差不多，排骨成酱汁色的时候，就可以关火出锅了，装盘之后撒上白芝麻，就可以开吃了。

　　1、五花肉洗干净之后切成麻将大小的块，然后冷水下锅焯一下水，水开之后继续煮5分钟之后捞出沥干水分。

　　2、锅烧热之后倒入适量的油，热锅冷油放入白砂糖，开小火用勺子不停的翻炒，直到炒出焦糖色，糖色炒好之后立即放入五花肉炒匀上色。

　　3、煸炒至五花肉开始出油，倒入黄酒和酱油，翻炒至肉块充分的吸收酱汁，然后倒入适量的开水，水量和五花肉持平即可。

　　4、然后放入葱段、姜片、八角、香叶和冰糖，小火焖煮40分钟之后，捡出葱、将、八角和香叶不要，放入少许食盐调味，最后大火收汁即可关火出锅。

　　1、鸡肉剁成小块，锅中倒入适量的水，水里加上一勺料酒去腥，水烧开之后放入清洗干净的鸡肉焯一下水，时间不要太长，因为鸡肉还是比较嫩的，血污也比较少，不用长时间的焯水，稍微焯一下水之后捞出来，用温水冲洗干净备用。

　　2、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜蒜炒出香味，之后放入八角、桂皮和干辣椒继续炒香，之后加入豆瓣酱炒出红油。

　　3、将鸡块放入锅中翻炒均匀上色，之后加入生抽和老抽，翻炒均匀上好色的鸡肉转到炖锅中，一次性加入足量的水，水烧开之后转小火焖煮15分钟。

　　4、土豆洗干净去皮切成滚刀块，将土豆放到炖锅中继续炖15分钟左右，炖到全部的食材全部软烂，最后大火收一下汁，加入适量的食盐和鸡粉调味即可出锅。

　　这3常菜都非常的经典美味，当做年夜饭最合适不过了，大家赶快学起来吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！梦见流鼻血