因为只有农业发达，才会物产富饶，衣食无忧，那里的人们才有可能会去琢磨怎么处理那些恩赐的食物；同样，只有文化昌盛，那里的人们才会根据纷繁复杂的各种不同的文化审美，把这些食材做出“花”来。这就有了中华美食的那个“美”字。
农耕社会的中国人，尤其是人，面对的往往只有一亩三分地。日子过的好不好，一方面要看是否风调雨顺，另一方面要看是否精耕细作。
这种农耕文明在不知不觉中影响着他们的思维，因为相对于每一家农户来说，资源是相对有限的。日子过的好不好，胎梦大全关键在于如何把这些食物进行“深加工”。这种文化模式反映在美食上，就是我们对于天然食材的“深加工”，往往会有许多匪夷所思的发明创造。这些海洋文明和游牧文明下的美食文化与中华美食文化最根本的区别。
“本帮菜”这个概念是清末上海已经比较发达时才有的，相对于蜂拥而至的各种“客帮”风味，那时所谓的“本帮”其实就是本地的风味。
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