《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》）带来的味蕾刺激，让全国观众流了半个多月的“哈喇子”。大家的“口水”还没擦干净，又一部美食主题的纪录片《中国美食探秘》（以下简称《美食》），前天晚上登陆央视纪录频道，让电视机前的吃货们再度癫狂。不过，与《舌尖上的中国》时一片叫好声不同，观众流口水的同时也多了一些质疑的“唾沫星”。

　　有《舌尖》的火爆在前，《美食》在第一天就受到了极大的关注，许多“吃货”甚至早早坐在电视机前等候观看。而第一集《火候》刚播完，就有不少网友在微博上热议起来。

　　记者发现，吃货们对美食的，很难抵挡，多数吃货都拍手称赞。网友sukin表示：“《美食》继《舌尖》后乘胜追击，现在央视也好会动脑子噢，抓着你眼睛不放。”另外，许多微博名人和名博也对该片高度关注，知名美食专栏作家俞沁园在微博“食家客”写道：“第一集里的油爆双脆，很久没有看到这道菜了。这是部好好说故事的美食片。”

　　虽然拍手叫好的人很多，但因为有《舌尖》珠玉在前，《美食》难免被观众拿出来对比。许多网友表示，相较于《舌尖》，《美食》确实有点弱。而不亲民、植入广告多、人文情怀不够、解说词不给力等都成为观众的吐槽点。

　　网友梅冬冬写道：“《美食》不咋的，第一集就整个鲍鱼，一般人家谁能经常吃啊？太不亲民了。” 网友A_asura对片中的植入广告非常有意见：“植入广告要不要这么明显啊？” 网友使徒使徒直言：“虽然《舌尖》也有缺点，但比起《美食》就高太多了，人文情怀也强得多，后者真不是新东方厨师技校教学片么？”

　　带着观众和网友的质疑，昨天记者联系上《美食》总导演蔡小敏。他坦言，《美食》与《舌尖》相比确实有差距。

　　“可以说这两部纪录片虽然都是围绕美食展开的，但不具备太多的可比性。首先是投入上完全不同，不论是拍摄时间还是资金投入，《美食》都比《舌尖》差很大一截。”蔡小敏告诉记者，《舌尖》花费了大约1年多才拍摄完成，而《美食》只用了4个多月。而且在规模和制作上，两者也有差异。“《舌尖》每集50分钟，而《美食》制作时是30分钟，实际时只有24分钟，这对故事的完整性是一个巨大。同时，《美食》创作的背景，有一定的商业投资因素在其中，也使得植入广告在所难免。”蔡小敏坦言，“相比《舌尖》，我们更注重美食文化，介绍有传承、有文化、有厚度的菜品，通过菜品的做法去挖掘它的文化内涵。观众静下心来看，还是会有不少收获的。”

　　另外，蔡小敏称，“片中是有淮扬菜系的，主要是在《刀功》那一集中，本来是要把南京作为一个重要的地点进行拍摄的，可惜最后因联系好的大厨工作调动遗憾错过了。”后来这些场景就只好转场到扬州了。