有人会说，济南美食节举办了很多次，但又有哪几次是认真的、是为消费者所想的？大嘴就告诉您这次绝对是正经的美食节--，这可是由国家商务部批准，商务厅、济南市人民支持，中国饭店协会、济南市商务局联合主办落户咱泉城的一年一度的国际性行业盛会，此前已举办十六届。准备了很长时间，让您在济南就可以品尝到最认真的美味！让您不出济南，就能体验和感受！

　　本届美食节以“行业盛会、百姓节日”为主题，展览面积近2万平方米，展位500余个，涵盖美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块，集中展现供给侧下餐饮业的新发展，突出山东鲁菜饮食文化。

　　美食节期间，将举办中国名菜名店名小吃展示等9项专业展览、10场行业峰会以及百姓互动促销费等丰富多彩的活动内容。

　　邀请全国餐饮知名品牌企业、新兴时尚主题餐饮和小而美快而简连锁餐饮企业等，就餐饮行业贴近社会、贴近普通消费者转型热点、投资热点、品牌合作热点等问题探讨餐饮出品与服务的未来发展模式、集约化供应链管理、多品牌战略、时尚休闲餐饮、互联网+餐饮、餐饮物流跨界合作等；就全产业链共享、联合采购、股权深入合作、渠道体系建设、电子商务合作、品牌战略联盟等进行案列分享。

　　著名电视节目主持人、演员，中国连珠之父那威先生在主论坛《2016中国餐饮行业发展大会》及《首届中国餐饮企业家峰会》上担任主持人，用诙谐幽默的语言为参会嘉宾带来一场饕餮盛宴。

　　高级编辑，纪录频道纪录片项目部主任，《舌尖上的中国》、《舌尖上的中国2》总导演陈晓卿先生将在会议主论坛《2016中国餐饮行业发展大会》上做“新时代的餐饮新玩法” 主题。

　　以鲁菜的历史传承为经，其国际化影响拓展为纬，组织国内知名餐饮大师、鲁菜与传承人代表、鲁菜为主要出品的知名餐饮企业，跳出鲁菜看鲁菜，共同探讨鲁菜的继承、创新发展途径。

　　中国饭店协会将创新作为自身发展之一，始终走在行业前沿。近几年，随着互联网在百姓生活中的渗透率越来越高，饭店餐饮业在互联网的风潮下迎来了不少改变，外卖、OTA、CRM等多种形式让行业有了新的变化。但作为传统服务业来讲，线上将企业与消费者距离减小的同时，饮食作为传统服务业的责任并没有因线上改变，食品安全、口味等仍是消费者关注的焦点。本届美食节的行业展示环节，将汇集连锁加盟、绿色食材和智慧餐饮三大板块，向参会者展示餐饮行业在传统与科技中最前沿的变化及趋势。

　　中国名菜名点名小吃展示是中华老字号、中国餐饮名店、品牌餐饮企业、非物质文化遗产传承人汇聚的大舞台，所有展示项目均具有30年以上传承历史。

　　本届美食节期间现场展示中国喜庆宴会习俗、礼仪展示（传统礼仪、现代礼仪、西式礼仪）；宴会出品展示；喜庆宴会传承与创新交流；服务购买；相关衍生服务一站式采购。

　　将举办第十七届中国美食节期间将举办“2016中国餐饮食材展”与“山东名特优食材展”，进一步促进济南市与各省市之间的食材交流与创新项目，丰富百姓餐桌，让山东食材走出去，各省食材走进来。

　　Tips5：百姓美食No.1国际美食展本届美食节期间将举行国外主流菜系代表国家的厨艺大师和中国籍的西餐大师，通过现场厨艺比拼，角逐“2016国际烹饪艺术大师”荣誉称号，促进中餐与国际餐饮的交融借鉴；国际烹饪艺术大师大讲堂，开设国内传统菜、经典家常菜、特色乡土菜和国际主流菜系美食、法式点心、俄式面包等现场、制作演示和品尝体验。

　　No.2风味名吃联展本届美食节期间将举行济南和的特色风味美食进行联展联销，进一步烘托泉城美食节日的热烈氛围。评选“济南—伴手礼”。

　　No.3青年名厨精英赛本届美食节期间将邀请全国各省市区35周岁以下的青年名厨精英前来，现场进行创新菜、创意菜、有机菜、农家菜四大进行比拼，角逐2016中国青年名厨精英赛。

　　No.4泉水节美食旅游专线本届美食节期间将打造泉水文化美食旅游线和地方特色美食，推出济南美食文化节旅游专线，向来自全国各地和境外嘉宾推荐。

　　鲁菜，起源于齐鲁大地，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见的菜系之一。经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

　　本届美食节期间将举行2016中国鲁菜创新传承与国际化发展论坛、中国鲁菜饮食文化展等活动，组织国内、国际知名鲁菜大师、鲁菜文化研究机构、鲁菜与传承人代表，鲁菜为主要出品的知名餐饮企业共同探讨鲁菜的创新式继承方向，国际的发展规划，深挖鲁菜文化，振兴鲁菜经济等重大命题。并邀请全国各地鲁菜饮食文化品牌企业、技艺传承人，现场呈现鲁菜精湛的制作技艺。权威发布2016中国鲁菜十大品牌、中国鲁菜十大名店、中国鲁菜十佳文化宴席等，

　　济南菜大约起源于春秋战国时期，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。近年又增加了孔府家菜特色。经过长时间的发展，济南菜逐渐形成了三个饮食区，即鲁北饮食区、鲁中饮食区、鲁南饮食区。早在公元6世纪的《齐民要术》中就记载有煮骨汤以调味的情况，到后来发展成为用鸡、鸭、猪肘子煮汤，以鸡腿肉茸（称红哨）、鸡脯肉茸（称白哨）吊汤，制作出营养丰富、味鲜而醇的清汤，即可做汤菜，又作提鲜的调味料，成为济南菜的一大特色。

　　胶东菜因起源于福山县（今烟台市福山区），故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展。胶东菜讲究用料，刀工精细，口味清爽脆嫩，保持菜肴的原汁原味，长于海鲜制作，尤以烹制小海鲜见长。

　　孔府菜孔府膳食用料广泛，上至山珍海味，下至瓜果豆菜等，皆可入馔，日常饮食多是就地取材，而以乡土原料为主。孔府膳食的菜肴品种是不胜枚举的，是千百年来历代孔府的烹饪大师们勤劳智慧的结晶，是一份珍贵的文化遗产。孔府菜对于山东菜的形成和发展也产生了深远的影响。

　　鲁南及鲁西南包括临沂、济宁、枣庄、菏泽等。该地区多为古代鲁国之地，居民讲究礼仪，也精于饮食膳事。如临沂八宝豆豉、临沂羹糁、单县羊肉汤、济宁的甏肉，均为当地名吃。其代表菜有 “清蒸鳜鱼”、“红烧甲鱼” ”奶汤鲫鱼”、“油淋白鲢” 等。

　　本届美食节期间选择济南100个有代表性餐饮品牌的凯瑞、东方豪客、、鸿腾、超意兴、阿香婆、汤姆家等130多家餐饮名店参与特色美食周，统一策划包装、统一时间阶段、统一打折优惠，共同推出各具风味的特色美食，美食节期间推出优惠打折促销活动。济南宽厚里还将举办济南名优小吃联展等。

　　济南遥墙国际机场—山东大厦：机场大巴及公交：首先乘坐机场大巴经过两站到达济南火车站广场汽车站下车，再转乘k51经过九站，到达经十舜耕站下车，步行1.3公里到达。打车约86元。

　　济南西高铁站—山东大厦：公交：首先在济南西站乘坐38公交车上车，经过两站后在大金新苑站下车，接着乘坐hbt-2号线经过十一站在经十舜耕站下车，步行1.3公里到达。打车约36元。

　　济南东火车站—山东大厦：公交：首先在济南东站乘坐14公交车，经过四站在县西巷北口站下车，再乘坐k54内环线站在泉城公园站下车，步行540到达。打车约16元。

　　济南遥墙国际机场—济南舜和国际酒店：机场大巴：首先乘坐机场大巴经过两站到达济南火车站广场汽车站下车，步行140米后在火车站乘坐9，途经10站，到达经十段兴西下车，步行200米到达。打车约105元。

　　济南西高铁站—济南舜和国际酒店：公交：在济南西站乘坐38公交车，途经八站，在经十段兴西下车，步行230,米到达。打车约17元。

　　济南东火车站—济南舜和国际酒店：公交：在济南东站乘坐6，途经13站，到达德兴街后换乘hbt-2号线，经过三站在经十段兴西下车，步行230米到达。打车约25元。