]上周末的第二期节目，一位型男厨师带来的合璧的传承菜，更是引起了观众热议的话题，究竟什么样的菜可以称作是“传承菜”，融入了美食文化的创新菜是否也值得传承？

　　腾讯娱乐讯 《中国味道寻找传家菜》正在央视一套热播，节目以“发现，传承，推广”为出发点，首次提出传承人概念，以传承美食为主线，为蕴含深厚传统文化的传家菜，搭建了一个展现超强技艺和真实故事的大众平台，也给荧屏带了一股全新的美食文化之风。上周末的第二期节目，一位型男厨师带来的合璧的传承菜，更是引起了观众热议的话题，究竟什么样的菜可以称作是“传承菜”，融入了美食文化的创新菜是否也值得传承？美食大咖们用自己的行动给出了答案，也给出了助力传承中国的美食态度。此外，据小编得到的最新消息，第一期节目中陕西西安传承人王小凤的传承菜“油泼牛肚丝”已经在渝乡辣婆婆的餐厅可以吃到了。

　　“民以食为天”，中国的烹饪文化凝聚了中国人丰富而独特的经验和情感，承载了中华民族深刻的历史记忆，并且烹饪文化作为一种文明载体，在其自身不断地与时俱进中也在想象和描绘更加美好的中国未来图景。《中国味道寻找传家菜》的旨，不仅仅是对美食的传承，更重要的是对传统美食的创新，以及在传承和创新背后所蕴含的浓厚的中华文化基因。传承人可以通过自己的故事，将传统美食演绎出新的味道。

　　上周五的节目中，首位传承人型男主厨余勇浪就巧妙地将菜品创新。他将一道传统的成都家常菜樱桃肉，结合西餐的加水果特色，创出了一道新的美味。他还自创了一道甜品花椒冰淇淋+豆腐芝士盆栽，将传统美食进行创意加工，赢得了花舍咖餐郑金艳的热烈称赞。而他在中餐界崭露头角后，还勤奋苦学于法国西餐，后又回国苦心钻研菜品，boss们认为这代表了中国餐饮人的一种。而另一位传承人张琼丹也选择中餐西做。她的配菜意大利油泼面，在意大利面基础上加入陕西的油泼辣子和传家秘制的鱿鱼圈，刚出炉的意大利油泼面香味四溢，色泽鲜美。这道菜和同样具有创新特色的咖喱葫芦鸡一起被小南国慧敏总拍得百万高价。这不仅是对一道菜品的肯定，更是对传统菜被加入新鲜血液之后的一种赞赏。在菜品背后，她为母亲的餐厅梦毅然放弃编制内的教师工作投身于餐饮业更是令所有观众不已。有观众留言道：“这位姑娘是在用生命做菜啊！”现场的美食领军人也纷纷说看到她也仿佛看到了当年奋斗的自己，每一位中国餐饮人背后的故事和辛酸都是不为人知且令人动容的。也正是餐饮人这样一种，将中国味道几千年源源不断地流传下来，并不断衍生出新的中国和中国力量。

　　《中国味道寻找传家菜》前两期节目以来引来了观众的广泛好评，也引起了业内人士关注。有资深电视人表示，节目亮点有两个：1.摒弃了传统的“选手厨艺PK”，原创“选手秀菜+boss竞拍”的模式，让传承菜进入最接地气的餐饮企业传遍千家万户。 2.新增“谈判”环节，选手和最有意向合作的boss进行终极谈判，最后决定将菜品带入最适合的餐厅推广。节目组方面也坦言，“我们采取了比较新颖的竞拍模式，希望通过传承人和领军人物的最终谈判，将传家菜带到最接地气的餐厅让更多中国人吃到传统美味。”

　　第二期节目中，帅气厨娘张琼丹带来传家菜咖喱葫芦鸡。还没尝到味，花舍咖餐郑金艳、眉州东坡和渝乡辣婆婆李进飞就已经开始争抢要把这道菜加入到自己餐厅的菜单中。而在尝到她的咖喱葫芦鸡后，小南国王慧敏首当其冲提出要与她合作，顺风123戴总更愿意将人生经验分享给她。最后，慧敏总在谈判桌前一番女性厨师也该有半边天的言论打动了为梦想的琼丹。和慧敏总合作后，相信琼丹的菜品将在不久的将来进入连锁餐厅的菜单中让更多的观众品尝到。另一位传承人年过花甲的高燕来做的是一道藏于市井的传统风味小吃酿春。十位美食领军人物纷纷向他抛出橄榄枝，外婆家吴国平首先开口：“不要跟我抢了”大有势在必得的意味，眉州东坡也不服输，直夸这道菜“值150万”。最后高燕来竟放弃谈判直接选择在他做菜过程中亲自参与的吴总，因为伯乐识马的吴总最看得出他对酿春的感情。这份传承即将流失文化的情怀比出任何价格更能打动高师傅。外婆家餐厅的亲民定位也更符合他这道即将失传传统美味的，他最大的心愿就是能让酿春传承下去让更多的人吃到这道地道的传统小吃。他的这一举动也令不少观众拍手叫好，节目相关人员也表示：“出价多少并不是最重要的，能帮传承人实现梦想，将传统菜真正传承和推广开来才是真正的意义所在。”

　　接下来的节目中，会有更多的传家菜被演绎出令动的味道，美食领军人物也将不遗余力拍下菜品将传家菜带到餐厅中流传开来。敬请锁定央视1套每周五晚的22:38的《中国味道寻找传家菜》。

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