相信无数朋友都喜欢糖醋排骨这道菜，传统的糖醋排骨要油炸，我家对油炸的做法常少的，所以改为煎的方式，煎之前裹一点淀粉，不仅吸干排骨上的水分不引起溅油外，而且煎出来口感更好，用不粘锅来煎，吸油量很少，我用了并不多的油来煎，煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一点底油做汤汁。我今天用的是红糖，红糖上色比白糖好，从中医角度来讲，红糖比白糖更有利于身体健康。而且我做这道菜没放盐，一定会有朋友质疑不放盐的味道了，试试就知道，这道菜不放盐非常好吃，而且国民的食盐量基本都超标，能少吃盐就少吃吧，这个菜完全不需要盐就正好不放吧。

　　制作步骤：

　　1、准备好原材料。

　　2、葱切成段、生姜切成片。

　　3、排骨冷水入锅焯水，加入葱、姜和适量料酒，烧开后再煮5分钟左右。

　　4、将排骨沥干水分，均匀拍上淀粉。

　　5、锅里放入适量油，放入排骨两面煎黄后出锅待用。

　　6、锅里留底油，放入番茄酱、红糖、香醋翻炒。

　　7、加入开水。

　　8、放入煎好的排骨，中小火慢慢收汁即可。

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