作者:罗生堂最近做了两次糖醋排骨,其实一般是直接炖,最后放糖和醋这样做,然后又试了一下先蒸后炸再炒汁的做法,也不错,前者是软烂入味,后者外酥里嫩,都有糖醋香气,喜欢哪个看个人了,做两次我不容易呀我。先来第一种,生收,就是直接炖熟了再放糖醋主料:排骨二…[阅读全文]
相信无数朋友都喜欢糖醋排骨这道菜,传统的糖醋排骨要油炸,我家对油炸的做法常少的,所以改为煎的方式,煎之前裹一点淀粉,不仅吸干排骨上的水分不引起溅油外,而且煎出来口感更好,用不粘锅来煎,吸油量很少,我用了并不多的油来煎,煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一…[阅读全文]
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