导语
什么是最有逼格的菜？哪里有最有文化的餐厅？一切尽在中国杭帮菜博物馆！今天吃货妹子就要带大家走进位于杭州第二大湿地上的江洋畈里的杭帮菜博物馆。
就算是很多老杭州人，也许都不一定知道，这杭帮菜博物馆里，不仅记录了杭菜上千年的传承，更是杭州唯一一家有两处对外营业餐厅的博物馆，还有一桌文人宴，算的上是杭州最高逼格的宴席了吧（妹子打听了一下，人均300-800元不等，都是按位计价的哦）。
在博物馆的“钱塘厨房”，你可以在大厅里，吃到类似“外婆家”的性价比美味。味道好不好？闻闻这风中矗立的酱鸭儿应该就知道。据说，这可都是博物馆厨房的老师傅手工酿制的，每年限量5000只。那随风飘散酱香，绝对可以叫人欲罢不能。
我们今天要去的，是他们家的包厢区——“杭州味道”，里面藏着一席，绝对可以称得上杭城最有文化的宴席——文人宴。
杭帮菜博物馆的总经理，人称西湖湿地杨员外，听他边讲故事边吃菜，仿佛把那些过去的时光都拉回到了一盏一碗之间。
芳菲四月天懵懂少年梦中仙，廿年思耕心上田。绿杨深处掩倩影，莫负芳菲四月天。
清雅的兰、静穆的莲、红椒雕成欢悦的牡丹……八道冷菜模拟八种花卉，意象征春意盎然。徽英心莲东篱秋英洛阳丹，心香一瓣耐岁寒。梵音天籁佑西子，来生莫教相见晚。
鱼肉牡丹、豆腐菊花、从海南空运而来的九品香莲，三种花卉都是林徽因设计的人民英雄的底座图案，徽因幼名徽英。以木勺敲击盘边，声音清越，热汤徐徐注入，莲瓣竟能次第展开，妙哉。作人咸鱼难言官宦布衣身，咸淡极致味难陈。苍桑苦涩人无语，老墙枯藤话沉沦。
将一段暴腌的鲈鱼一面煎至金黄，再配上一份蒜蓉干煎的豆腐，放在乌木般沉重的黑色平盘里。吃这个菜时候，鱼肉要放过来吃，寓意周作节有愧，余生莫及。百年海韵康河金柳柔似纱，翡冷翠夜沐月华。云投波心忆诗魂，螺中海韵可归家。
菜名取自徐志摩的诗句《海韵》，这首诗曾由赵元任谱曲，后经庄奴改编，被邓丽君一唱而红。菜品用糟卤的手段腌制角螺，风味独特。梁公趣味左鱼右羊是为鲜，书中自有味甘甜。梁公父子垂青史，麻将书本两不闲。
梁启超有名言：“只有读书可以忘记打麻将，只有打麻将可以忘记读书。”白色的长方瓷盘内是一本翻开来的“书”，这书用黄瓜批成薄片堆叠而成，书的左页是白色的滑炒鱼柳，右页版是深色的滑炒羊肉丝。书的周边散落着麻将牌，其实是杭州名点方糕。适之徽点丹桂十里画中人，烟霞山月更绝伦。谁言大师影模糊，桌上徽点尚余温。
这一道“适之徽点”，主打是豆浆，配菜包括塌裹饼、鹌鹑蛋、炸土豆、咸腌菜等安徽人家的日常早餐。同时记录下了他与表妹农学家曹诚英三个月的苦恋。王氏焖肉观堂如山若仙家，催人仰视目不斜。批校著述三百种，论史二重法。甲骨由字入史学，三境说词话。细考静安饮食录，无非肉食蔬菜茶。
王国维是我国近代最伟大的国学大师，却只喜食夫人做的红烧肉，另有蔬菜、茶而已。雅舍幽篁任汝秋冬雨雪浇，破冻而出节气豪。莫言朔风枯，横做笛子竖吹箫。
梁实秋，一代文化师， “雅舍小品”是他的代表作。来自天目山的原味冬笋，用盐焗的手法，保留它的原汁原味。寒江碧流寂寥寒江钓碧流，瘦骨作山鱼满舟。为问愁多少？青山悠悠也白头
叶浅予，浙江桐庐人，一生最爱富春山水。以糖醋里脊为山，锅贴鱼片寓意垂钓之人满载而归。家乡小食一别背影太匆匆，荷塘月色海棠红。本是忍辱地，岂为洋面作鞠躬?
朱自清的家乡情结。这些家乡小吃正是朱自清十分推崇扬州小吃。小笼点心皮薄多汁，面条汤味醇厚。呼兰玉米香小城三月柳青青，炊烟袅袅影娉婷。休言场，呼兰潺潺伴苦吟。
许鞍华的一部《黄金时代》让更多人知道了萧红。呼兰是萧红的故乡，她那放荡不羁的爱情，放到现在也是“奇葩”。碧城梵音磨糕重阳怅怨时，金瓜豆腐怎相思？携杖登高忆，几张枯叶几行诗。
中国最后的女词人，中国新闻史上第一个女编辑——吕碧城，她带出过两个学生：和。南瓜做成木鱼，里面盛着蘑菇豆腐羹，寓意其晚年皈依三宝。晚晴柳笛长亭古道碧连天，心若释迦情谪仙。交集悲欣成一偈，礼佛说禅都是莲。
长亭外，古道边，芳草碧连天。晚风拂柳笛声残……李叔同，弘一，晚号“晚晴老人”。卷糊十里香师出名门说文章，国学今无双。麦饼卷起千秋味，翰墨飘得十里香。
季羡林90余岁时，在病床上对儿子说，最想念两道菜：一是卷糊饼，二是十里香菜
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