在东北这片物产丰富的土地上孕育出了独特的饮食风格，而在近代随着等其他国家的人涌入，这座城市的美食更是发生翻天覆地的变化。而其中红肠就是最为突出的代表。不论是哪里的人，但凡是去，一定要尝尝正的红肠。
红肠的名气如此之大，以致于在海外华人群体中都有着想到高的名气，前些年CNN曾经做了一份排行榜，列出了“14道海外华人最想念的中国名小吃”，红肠就位列其中。而许多人认为红肠的肠衣是鲜艳的红色，但是正的红肠的肠衣更倾向于，而且带着蒜香和熏香。
红肠很火，市面上自然也出现了许多各种“哈红肠”。对于老人来说，正的哈红肠还得是去商委、哈肉联、秋林。这三家的红肠味道最好，而且制作工艺是一脉相承的，口感紧实，肥而不腻。买一根红肠回到家中，细细的切成薄片，不论是当作下酒菜，还是小孩子们的零嘴，都是极佳的美味。
除了红肠，其他的香肠味道也很不错。比如味道清爽，还带有弹性的松仁小肚；紧实有嚼头的风干肠；带有一丝丝甜味的枣肠都是人日常最爱的小吃。香肠已经渗透到的每个角落，更是成为这座城市的一种标志。有时，那一根红肠已经不再是仅仅为了满足人们的口腹之欲，更是寄托了在外游子的乡愁。
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