(由于最后我们要出5.5斤的豆浆,所以加的水,我们控制在5斤以下,千万别加太多水,不然磨出的浆稀了,豆腐脑就不成形了)
我曾试着做过腐竹:豆浆煮好后,关火,取凝结的豆浆皮,捏出来(捏的时候很有技术含量)晾在衣架上,干了就成腐竹了,然后再加热豆浆,再关火。。。就这样循环,挺有意思的,想试试的厨友,下厨房有很多方子,大家都可以试试,不过呢,我觉得吧,没有必要自己做着吃,因为自己在家做的效率太低,我做了一天,一顿就吃完了。。。】
这时候我会再备一口锅,电饭锅,普通锅都可以,倒入溶解好的内脂,再倒入85度左右的豆浆。盖上盖子闷20分钟左右就可以了
【如果是夏天普通锅就可以,如果是天冷就用电饭煲,调到保温功能,没有电饭煲,就用毛巾把普通锅包住,保温就行】
网友评论 ()条 查看