A:盐 1/4小匙、味精 1/4小匙、糖 1大匙、五香粉 1/4小匙、胡椒粉 1/2小匙、阿摩尼亚 7g
将沸水加入澄粉中冲熟，搅匀后加入做法4的芋泥中用手揉匀，再加入熟猪油揉匀，放入冰箱中冷藏2小时，即为芋饺皮团。
锅中加入适量油烧热，加入材料C及调味料B一起翻炒至汤汁滚沸，调味料C调匀成太白粉水倒入锅中勾芡，再滴入油拌匀，盛盘放凉为馅料。
取出做法5的芋饺皮，分为每个重约35g，再用手压扁成圆片状，包入约20g的馅料，再对折捏成橄榄形为芋头饺。
锅中倒入材料A的油烧热至200℃，放入包好的芋头饺炸至表面成蜂巢状，随即关火略泡一下，让温度透至芋饺中心，再开火加热，逼出余油捞出沥干油份即可。
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