世界的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

　　希腊的中世纪，频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入院避难，有一次，几个著名的厨师逃入院，他们为安全起见，打扮得象士一样，黑衣黑帽。他们与院的士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与士在服饰上区别开来，于是就把士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

　　中国厨师节最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛，鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。首届厨师联谊节于1991年10月在济南举办，最初定名为“全国十二城市厨师联谊节”，这个名称一直沿用到1998年在上海举办的厨师节。1999年，从第九届开始更名为“中国厨师节”。2000年，第十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的发展。

　　“中国厨师节”是国家商务部支持的重点展会之一。作为行业例会，已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加业交流，推动行业发展，中华饮食文化发挥了重要作用。

　　2008年10月17日至20日在隆重举行，全国各省市的代表团及名厨数千人相聚，还有来自美国、日本、、、韩国等世界二十多个国家和地区的海外同仁，技艺，交流经验，极大地推动了中国餐饮业的繁荣发展，同时也确立了中国餐饮第一展的权威地位，被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。[3]

　　在2006年国家商务部就对优秀烹饪工作者评选出了首批中华名厨并给予表彰，从而更激发了厨师从业的积极性，增强了厨师的职业荣誉感，很好的全面提升了餐饮业服务质量和持续发展水平。厨师行业服务于社会各个阶层,为中华食文化，继承和中国烹饪，迈向国际餐饮市场付出了艰辛与努力，为国家为社会为人民作出了巨大奉献和贡献，是值得赞颂的。

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