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特色小吃探寻澳门特色美食 本土风味不仅是猪扒包

类别:特色小吃 日期:2015-1-8 23:58:34 人气: 来源:
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  图/文 杨雪薇

  推荐食店:金玉满堂

  推荐指数:★★★★★

  在澳门,各式美食遍布大街小巷。这些美食往往店面窄小而低调,但店门口却门庭若市。也许在不经意间,你便过了一间百年老店。即使是一碗再普通不过的云吞面,浓浓的汤底也透着店主的用心和对美食的。

  说起澳门美食,我们应该不要再把目光停留在葡挞、猪扒包、杏仁饼等此类“大众必选”了。其实澳门还有很多本土美食有待挖掘,这些特色食店不仅性价比高、味道极好,而且还深受澳门当地人的喜爱,绝对会让身为吃货的你,吃不停口!

  金玉满堂是一家在澳门以甜品出名的餐厅,它不仅有着物美价廉的好口碑,而且还深受澳门年轻一族的喜爱。

  试想一下,在澳门吃一个普通不过的简单快餐,动辄也要50澳门币以上,而在金玉满堂要一个价格算较高的杂扒套餐,内含猪扒、牛扒、鸡扒、香肠等的一大盘杂扒做主菜,配上意粉或饭以及一碗时令糖水,售价却不到70澳门币,实在划算到家了。

  从价钱来说,这里的确是十分便宜,但仅价廉就可以让它深受欢迎吗?答案是不止如此。因为这里除了主打的甜品以外,它还提供面食、饭类、小食等,种类不算多,但胜在味道都很不错。一到晚上就有很多客人,所以一般晚上去可能要拿筹码等,不想等的人最好是下午的时候去。

  A

  蟹子黄金烧大虾 49MOP

  推荐的这款蟹子黄金烧大虾,同行的朋友都将其誉为该店最棒的一道菜。首先选取的是手掌般大的大虾,用烤制的方式将虾肉煮熟,虾壳非常干脆。在虾肉面层,涂上厚厚的芝士,然后洒下颗颗晶莹剔透的蟹子后,再放进烤箱内焗出浓郁的芝士香味,一上桌立刻让人垂涎三尺。

  吃他们家的蟹子黄金烧大虾是需要用刀叉的,因为虾的尺寸实在是大,像吃牛扒般,要用刀下锯。吃起来的味道也相当美味,除了有鲜虾的爽口之外,芝士和蟹子相作用下,仿佛还吃到了一阵海胆的味道,酸酸甜甜,奶香四溢。

  wasabi冻咸猪手 56MOP

  wasabi冻咸猪手一上桌,小编立刻被它的尺寸所折服。一盘要价仅56澳门币的wasabi冻咸猪手,竟有满满的一盘肉,分成两堆摆放在大餐盘的两边,中间是一根货真价实的猪手骨头,让人立刻辨别出,这就是原只的猪手,童受无欺!

  小编以往在酒楼吃咸猪手,一小份通常就要50元以上,如果像金玉满堂提供的这么大份估计没有100元以上是买不了单的,但这里居然是如此平民价格,的确当得一大赞!而且,如果你以为他价格便宜,味道就会敷衍了事那你就错了。这道wasabi冻咸猪手味道非常棒,肉质的处理不肥不腻,吃起来恰当好处。再加上蘸点wasabi消除肉的腻,吃完完全可以再来一份。

  C

  芒果拿破仑 39MOP

  金玉满堂本来就是一家以吃甜品起家的店,所以这里的甜品理所当然可以独当一面。甜品的品种非常多,所以小编就选择了一份甜品界中相对难做的拿破仑作为试验,看他家的甜品是否合格。

  果然,芒果拿破仑一出场就镇住全场。单看造型就相当独特,芒果将整个甜品堆成一座山峰那么诱人。细细观察,最上一层是新鲜的芒果厚粒加特制酱,中间层则是软滑的鲜奶油,最底层才是松脆的拿破仑蛋糕。

  其实拿破仑蛋糕是一种法国经典甜品,由多层酥皮夹以芝士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身。 拿破仑蛋糕的材料虽然简单,但是制法相当制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的芝士,同时又要保持酥皮干身,以免影响香脆的口感。

  金玉满堂的芒果拿破仑,多层次的变化,勺子一切下去,盛起的是多种口味。芒果的酸酸甜甜,加奶油的香滑,再加拿破仑蛋糕的香脆,让人胃口大开,心情大好!

  D

  避风塘大虾面 45MOP

  在主食方面,小编推荐的这款避风塘大虾面不失为一道性价比超高的选择。如果感觉盘川不够,又想多点尝试这家店的招牌菜,避风塘大虾面就可以满足你两个愿望。

  首先这里面的面是“港澳特产”——某日本品牌最出名的方便面。内地的朋友千万不要以为方便面就档次不高,其实这个品牌的方便面在港澳地区经常出没在茶餐厅等地,炒面、汤面、捞面等各式煮法都深受当地人民的欢迎。

  其次就是避风塘大虾。说到避风塘这个词,原本是来自,意为的一些专门让渔船暂避台风的场所。避风塘一般设于海湾或港湾,塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住,船只只靠狭小的通道进出。

  二十世纪年代以前,不少渔民或水上人的在避风塘以水为家,建立了有别于主流文化的水上文化。这些渔民在避风塘支起炉灶,用渔家特殊的烹调方式,就称之为避风塘做法了。

  其实说白了,避风塘做法就是用椒盐的方式制作菜

  式,最出名的就是“避风塘辣椒炒蟹”、“避风塘炒虾”、“避风塘炒面”、“避风塘蛋黄蟹”等。澳门也是一个沿海地区,这种从过来的水乡文化在这里也相当盛行,所以吃这道避风塘大虾面,就能实实在在地体验到真正的港澳风味了。

  E

  火辣鸡软骨 32MOP

  也许很多人都好奇鸡软骨到底是鸡的哪一个部位呢?其实鸡软骨就是鸡的膝盖,即关节处。鸡软骨除了约70%的水分外,有机成分主要是多种蛋白,如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。理论上说,经常吃鸡软骨是可以提供人体的软骨所需要的软骨粘蛋白功能,另外,丰富的胶原蛋白对皮肤也有好处。

  金玉满堂的火辣鸡软骨,其实就是将鸡软骨椒盐过后再加入适量的干辣椒翻炒,味道特别香口。而且由于鸡软骨里还带点肉,在嘴里细细咀嚼后,是可以感觉到那软骨透出有别於鸡肉的风味。

  这道菜非常适合聊天的时候吃,香脆的小吃还非常佐酒。小编喜欢这道菜,除了香辣之外,还有它居然采用色拉酱作为配酱,爽口的鸡软骨蘸上奶香四溢的色拉酱后,那种日式料理的精髓浑然天成,为整道菜也提升到另一个档次。

  杨雪薇

关键词:特色小吃
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