黑木奈奈

　　竹筒饭，可以说是使用的是一种旱稻名叫山兰稻的香米再加上肉类作为配料，然后放进竹子或者粉竹子里面烘烤，再加入适当量的干净水，之后再烘烤的过程中用香蕉叶将竹筒的两边堵着，之后炭火的过程中再用绿叶烤焦即可。

　　竹筒饭的做法其实是有点点野味或者说野餐的一种极为常见的做法，将一根新鲜的竹子砍下 ，在里面加入适量的山兰米和干净水，之后放在火堆上烘烤，当竹筒的表面烤焦时，这就说明饭也就烤熟了。

　　之后再劈开竹筒，竹筒被一层鲜膜包着，其中被竹筒包过的饭味道香软可口，有竹筒的青色芳香也有饭的纯之味美。在用餐竹筒饭时需要开竹筒用勺子抠出米饭，这种做法就是有名的竹筒香饭。

　　如果把优质的纯猪肉加入糯米之中在竹筒里面一起烘烤的话，那味道可以说是芳香之中的最美芳香，扑鼻得令人难以忘怀，竹筒饭时招待宾客最为适合的一道美味佳肴。

　　其实可以说竹筒饭属于傣族人民的一种特色食品，是具有非常简单而到的名族特色小吃和特色文化，竹筒饭里面深深地蕴含着傣族人们的热情好客，竹筒饭也是傣族，具有广阔的人们最为珍贵的一种物质文化遗产。

　　在现在的开发前景里。大米最为通常的做法其实就是焖或者说是蒸，但是现在在云南边疆的傣族人们还有其他少数民族中现在还是在使用最为传统的竹筒蒸饭法。

　　其中的主要材料有竹子和饭，很简单，但是其中需要的竹节的长度不可以超过25厘米，直径可以是在6厘米左右，两头要留着5厘米的锯长，在一头钻上孔。

　　其中一节的长度为25厘米、其直径为6厘米和小孔差不多1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，在里面装好米之后最好可以用苹果来堵着两口，如果孔太大的缺点就是密封性可能会比较差些。

　　之后再将已经浸泡在清水里12小时以上的糯米，加入竹筒配料：其中可以根据个人的喜好或者喜欢吃的东西在里面加上一些咸肉，腊肉，火腿肠，咸菜和叉烧等等自己喜好的配菜。

　　竹筒饭能否做得特别香特别入味，关键其实还是要看火候和水量加的多少。加水，把一根差不多有25厘米、然后直径6厘米的竹子作为例子，这样子大小的竹筒最好加入100毫升的水最为适合。

　　最重要的还有火候。开始先是先用大火烤15分钟，中间再用中火烤个5分钟，后期很重要，后期需要用小火烤个3分钟。只要食材是优质的，还有大火中火小火的火候把握得好的话，烤出芳香传千里的竹筒饭最为容易。

　　竹筒饭可以说是一种非常环保非常简单的一种傣族人民的家常菜，不仅味道鲜美，而且携带也方便，竹筒饭最开始只是在傣族里面有这样子的烹饪方法。

　　但是其制作方法最为环保，所以竹筒饭开始流传在全国各地，有着全国各地开始改良，将竹筒饭改进得更加美味。

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