“无爆款不利润”，简单直白却又一针见血。其实不仅是电商，放眼任何行业，利润产出的大头也都是由爆款贡献，正如经济学中的“二八定律”所阐释的一样。

　　莆田市区的安福电商城集聚了数以万计的电商创业者，做出爆款商品是他们*的愿望。在电商城旁的一间小店里，两位来自台湾的“80后”也在打拼着他们的事业。运用独特的经营方式，在一年内就把台湾小吃炸鸡排做成了电商城周边大受欢迎的夜宵爆款，每晚顾客盈门，朋友圈里更是点赞无数。

　　电商行业具有“白天接单，晚上发货”的特点，所以每当夜幕，位于莆田市中心区域的安福电商城就到了*繁忙的时候，熙熙攘攘，灯火通明。而在与电商城隔一条马的“小熊伴大鸡排鸡排”店里，也迎来了*中*忙碌的时刻：炸鸡排，切块、打包，出品、收银……两位台湾青年忙得不亦乐乎。

　　他们就是分别来自台湾高雄市和台北市的柯X义、李X恩。在台湾时，一个在夜市上做了9年的炸鸡排，另一个在牛肉面店当店长。虽然都是“80后”，但在餐饮业内也可以算得上是“老资格”了。

　　可初到，二人却是在车间上班，虽说是管理职位，可流水线工作枯燥熬人，他俩实在无法适应，*终选择了放弃。柯X义回忆说，两人离开工厂后并没有立刻回台湾，而是萌生了留下来创业的念头。

　　“当时虽然到不到一个月，但这里巨大的消费市场让我们很震撼，而且我们发现大家对台湾小吃都非常热衷，时髦的东西肯定会有市场，所以就留了下来”。

　　于是，两人分别选址开了一家小店，卖的都是台湾小吃，渐渐积累了一些人气，但他们一直期待的像台湾一样规模化的经营却没有出现。“尽管我们非常看好这里，可在2015年12月底我们还是把各自的小店关张，到电商城对面合开了这家店。”

　　二人经过分析：现在*的问题还是水土不服，要说正台湾小吃，应该没有比这两位土生土长的台湾人更了解了。可两岸人的口味和消费习惯还是有所差距的。虽然他们做的炸鸡排是地地道道的台湾小吃，在台湾的夜市或许会非常受欢迎，可在福建莆田受欢迎的程度却相当有限。

　　后来他俩“北上魔都”，到这个全国*的城市来取经。经过反复比较和对台湾美食发自骨子里的热爱，他们*终选择了与小熊伴大鸡排鸡排合作。用他们的话讲：“做小吃我们是地道的，可开店赚钱小熊伴大鸡排鸡排才是专业的！”

　　“以前我们没有菜单，全是按照台湾夜市那套做法，尽管东西都是现切、现炸、现做，出品慢，等待时间一位女士的推油经历长，认可的人很少。如今加盟了小熊伴大鸡排鸡排连锁店，统一的店头设计和经营规范，效果大不一样，每天光大鸡排就要卖出四五百份”。