又名庐江大弯饺，合肥本地汉族传统小吃，在庐江县、三河镇及市区部分地区均有。以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。米饺只有当顿才好吃，延安特大凶杀案留到下一顿，无论是重新下锅炸，还是蒸起，都再也找不回当初的那种松脆、软糯、鲜美的感觉了。
是合肥的特色美食，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼，只因鱼背是黑色的，人们看到它，便联想了铁面的包青天包公大人，于是又送它一个“包公鱼”的美名，并且因毛的品尝而闻名。
是合肥名菜，风靡全国，是采用多种食材一起烹饪而成的，因此菜跟李鸿章有关，故名李鸿章大杂烩。这道菜很有讲究，且事先要做过“前期工作”，如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌，十分讲究。后来，合肥名厨对传统的“大杂烩”在制作工艺上加以改进，所做的新式“大杂烩”，咸鲜可口，醇香不腻。
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