首先大碗中倒入250克面粉，用130毫升的开水烫三分之二的面粉，剩下的三分之一用凉水和面，搅拌均匀揉成光滑的面团，面团揉光之后盖上保鲜膜饧面半个小时。
接下来我们把猪肉切一下剁碎，猪肉最好是选择七分瘦三分肥，这样做出来的肉饼香而不腻，下面我们开始调馅，倒入半勺生抽、半勺老抽、两滴蚝油、一勺黄豆酱、半勺十三香、半勺胡椒粉顺着一个方向搅拌使肉馅上劲，肉馅搅拌的有粘稠状倒入切好的葱花和姜末，最后再淋上一些熟油搅拌均匀备用。
把发好的面多揉揉光滑，揉好之后切成四个面剂，国民党八大金刚把剂子揉圆擀成一个两毫米厚的薄饼，然后放上调好的肉馅，留4分之一的地方不要放。
锅中烧油油热之后放入饼坯，在表面刷上一层油锁住水分，盖上盖子烙3分钟以后翻个面，烙制两面都呈金就可以出锅啦，咱们的京东肉饼就做好啦，鲜香可口非常的好吃，喜欢的话你也可以试一下。
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