手纹乱菜单中苏有朋主菜是盐酥鸡、赵薇是沙姜鸡、王俊凯是蒸蛋、炒饭、水煮肉片、而白举纲是面包削炒虾仁和麻辣米粉，第一天最受好评的菜，可以帮出他们争夺两位主厨的名额，其中王俊凯、赵薇、苏有朋最有希望。
而苏有朋营业这一天穿得非常帅气，还自嘲说:味道不够颜值来凑。在没人点他的盐酥鸡的时候，他就站在餐厅门口，姿势非常的标准，就连赵薇都夸他像是在酒店干过的，虽然是简单的迎宾但苏有朋特别细心的观察顾客的用餐，以便随时提供服务，也方便餐厅的总结和提升。
但是在营业第一天，就遇到了点餐不顺畅、上菜时间慢、后厨故障等问题，虽然来法国旅游的中国游客很多，但是为了餐厅的质量，节目组还是尽量减少中国游客的预定，尽量满足外国客人，但是在法国不是每个人都特别会说英语，安排和王俊凯点餐主要也是利用了王俊凯的颜值和的知名度方便交流，增加客人的满意度。
但是没想到的是，中午吃饭的客人都比较着急，一桌中国客人要赶3点钟的火车，所以点了比较快的蛋炒饭、蒸蛋、水煮肉片，但是已经过了半小时，眼看赶火车要来不及了蒸蛋还没上，有点等不及的顾客取消了蒸蛋。
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