报告期内，公司上下团结一心，认真贯彻党的十七大和十七届三中、四中全会，以“迎接挑战，抢抓机遇，持续发展，全面提高，使广大员工共享企业发展”为主题，全面落实科学发展观，努力克服金融危机带来的种种困难，迎难而上，沉着应对，完成了全年各项目标任务。

　　报告期内，公司以老字号品牌为依托，大力实施项目带动战略，重点抓好强势品牌的规模化发展、中型特色店的低成本扩张、以快餐为主要形式的多业态发展，全年开设大中型特色店１０个，发展直营店、连锁店和社区早餐供应点６个，完成老字号大型更新项目１２个。其安饭庄立丰店和老孙家端履门店、同盛祥高新店、西安烤鸭店长安店、聚丰园川味火锅店、春发生未央店、春发生贵宾部、德发长未央饺子快餐连锁店、常宁宫“终南人家”、“滈水别居”客房景观住宿区等开业以来产生了良好的效益；大型旗舰店老孙家招商局广场项目也已完工开业；正在抓紧实施西安饭庄大秦宴会厅和西安烤鸭店、春发生西荷花园等项目；恢复了白云章饺子馆。探索开办了西安饭庄“秋林食街”、铁塔寺食品便利店，五一饭店锦园小区、二府庄小区便利店，德发长高新区枫林绿洲、经开区海荣福宝园小区特色食品直营店。同时，公司上下充分利用国家扩大内需、刺激消费的有利政策，积极调整经营结构，以强势老字号品牌为载体，优化发展模式，打造新的增长平台；紧抓各大节假日和会展经济，拉伸延长节会经营，有效地促进了餐饮主业稳步发展。

　　报告期内，全公司实现营业总收入５６３，６４９，２２１．１３元，同比增长３．５３％；实现利润总额６５，４２４，５００．４４元，同比增长２０４．０５％；实现净利润４７，００１，１７６．９５元，同比增长２４１．６８％；按公司期末总股本计算，每股净资产２．０５元，同比增长１２．９７％；每股收益０．２４元，同比增长２４１．９４％；净资产收益率为１２．１７％，同比增长８．３０％，总资产７３５，１９３，７８７．４７元，同比下降１７．２１％。

　　公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业。公司现有资产总额７．３５亿元，员工总数约５３６９人。公司共计有西安饭庄、老孙家饭庄、西安烤鸭店、五一饭店、德发长饺子馆、同盛祥饭庄、东亚饭店、清雅斋饭庄、联合食品分公司、永宁宫大酒店、桃李村饭店、解放饺子馆等饭店、酒店等１５家分公司，１０家子公司，近４０家经营网点，其地理均处西安市黄金繁华地段，且多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，已形成了“以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、休闲娱乐四大产业为支柱，种植养殖、技能培训、医疗卫生、建筑装潢、地产开发为辅助”的特色的产业群体，成为古都西安最具代表性的对外接待“窗口”。

　　一年来，公司先后荣获２００８年度中国餐饮百强企业、全国饭店餐饮业首批３Ａ级信用企业、２００９年度最具社会责任感企业、陕西省委省文明建设“创佳评差”先进单位、２００８年西安最具经济影响力品牌和最受职业经理人尊重的企业等称号。所属４家中华老字号企业西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺、春发生葫芦头泡馍系列制作技艺、德发长饺子制作技艺、老孙家羊肉泡馍及清真菜品制作技艺被列为陕西省非物质文化遗产名录，同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；所属５家企业西安饭庄、德发长酒店、五一饭店、同盛祥饭庄、西安福迎门大鲍翅酒楼有限公司被评为“西安市首届服务业名牌”。公司及所属企业先后荣获全国、省市各项荣誉６６项。

　　（４）营业外收支净额同比下降１９５．８６％，本期营业外收入较上年同期减少、营业外支出较上年同期增加。主要原因系①营业外收入较上年同期减少１５６．８８万元，主要系上年同期分公司西安饭庄结转拆迁补偿款增加营业外收入；②营业外支出较上年同期增加２７０．８９万元，主要系本期清理固定资产损失较上年同期增加１１０．４８万元、预计负债增加１１９．４９万元等因素影响所致。

　　（５）利润总额６，５４２．４５万元，净利润４，７００．１２万元，利润总额较上年同期增加４，３８４．６７万元，增长２０４．０５％，主要原因系本期非经营性损益项目较上年同期大幅增加；净利润较上年同期增加３，３２４．５２万元，增长２４１．６８％。

　　各项期间费用合计２９，６７２．８２万元，较上年同期２８，０８２．５０万元增加１，５９０．３２万元，增长５．６６％。其中：销售费用增加主要系由于销售收入的增加，销售费用相应增加，管理费用增加主要系劳动保险费和费用性税金同比增加，财务费用减少主要系报告期内公司压缩银行贷款规模，归还银行长短期借款、减少利息支出所致。

　　经营活动现金流入５５，３３７．８９万元，现金流出４７，２６０．９５万元，现金流量净额８，０７６．９４万元，同比减少２，６３８．１６万元，下降２４．６２％。其中：①收到其他与经营活动有关的现金同比减少１，１９１．１２万元，主要系上年同期收到分公司西安烤鸭店聚丰园分店拆迁补偿款９６８万元，本期无此项现金流入；②支付其他与经营活动有关的现金同比增加２，８３６．７６万元，主要系由于本报告期销售收入增加，支付相关的销售费用相应增加影响所致。

　　投资活动现金流入２１，１２７．２３万元，现金流出６，６２３．５３万元，现金流量净额１４，５０３．７０万元，同比增加１６，９２５．４５万元，主要原因系本报告期内收到上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司支付的西京国际饭店有限公司股权转让款导致投资活动现金流入额同比大幅增加。

　　筹资活动现金流入１６，９９０．００万元，现金流出４１，４７９．４７万元，现金流量净额－２４，４８９．４７万元，同比减少１８，２６９．５０万元，主要原因系是本报告期内公司压缩银行贷款规模，归还银行长短期借款、降低财务费用，导致筹资活动现金净流量同比大幅下降。

　　长期以来，公司在规范合规经营、稳健持续发展的同时，非常重视公司应尽的社会责任。公司下属企业经常为社会福利院的老人、孤儿送衣物和公司的特色食品，在节假日请这些到公司所属的饭店免费就餐，让他们感受到社会的关怀和温暖，为社会奉献爱心，切实履行上市公司的社会责任。

　　公司对社会上的慈善事业总是予以支持，热心的捐物捐款，公司设立了每年５０万元的董事长特别基金，其中的一个重要用途就是用于社会慈善事业。公司董事长特别基金还有一个重要用途是对工作中有突出贡献的人给予励。报告期内，公司了近５０万元的董事长特别基金对２００９年度在企业各项工作中涌现出的６５名先进个人进行了表彰励；组织１８名一线技术赴广西北海疗养；组织１８名一线服务赴长沙、广州、杭州、上海四城市学习考察。

　　公司在内部对在职或者离、退休的员工始终给予人文关怀，始终开展节日慰问、特困帮扶和爱心助学活动。报告期内，公司为在职困难职工或者离、退休的员工放慰问金及慰问品价值３４．２万元；公司高级管理人员每人还联系一户困难职工，个人出资对其进行帮助。

　　在经营上，公司也十分注重社会责任，提倡绿色、环保的。公司各经营单位一律为顾客提供经严格消毒的餐具，不使用一次性餐具。公司始终提倡顾客打包，并为顾客提供可以降解的打包盒。公司全面推广营养点菜师制度，帮助顾客进行合理、适量、营养、绿色的点餐，杜绝浪费现象。

　　此外，公司系统建立推广了“五定管理”体系，大力实施节能目标责任管理，积极推行水、电、气等节能指标考核。公司所属企业积极主动进行煤、电、水、汽的环保节能，基本上已经采用了成本较高，但清洁、环保、污染少的天然气作为生产燃料；在废油、废气、油烟和其它废弃物处理上，均严格遵循环保、污染少、有利社会的原则进行。

　　２０１０年，随着国家经济持续稳定的快速增长、扩大内需方针和加快服务业发展战略的实施以及经济全球化，城乡居民收入的增加，人民生活水平的不断提高，从总体上看，２０１０年经济发展将好于２００９年，但不稳定不确定因素依然较多，餐饮业仍将呈现增速持续回升的发展态势，预计２０１０年乃至今后餐饮业将迎来前所未有的大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，并呈现经营业态多元化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、传统产业现代化、餐饮消费天然绿色化六大发展趋势。

　　西安城市转型和产业升级将极大促进西安餐饮业的繁荣发展。随着西安国际化大都市建设步伐的加快和第四轮城市发展规划的实施，以及关中—－－天水经济区建设的进一步落实和振兴纺织城战略的逐步实施，“九宫格局、棋盘网、轴线突出、一城多心”将使西安城市布局更具特色、商业区域划分更加明显。特别是随着西安行政中心的北移、城市大规模的拆迁、地铁建设、旅游项目及历史景点的不断开发，以及２０１１年世园会、西安国际港务区等一系列大的建设项目投资必将进一步加速西安经济建设的步伐，城市人口也不断增多，未来的西安格局将发生翻天覆地的变化，这无疑会给西安餐饮业发展提供良好的城市以及客流、物流高效运转的有利条件，也为公司“东西拉长、南北布点”的发展战略创造更加广阔的发展空间。面对良好的发展，公司要抓住一切有利条件，充分发挥各种优势，牢牢把握发展的主动权，全力推进发展。

　　全面贯彻落实党的十七大、十七届三中和四中全会及中央经济工作会议，以深入开展学习实践科学发展观活动为动力，以“持续发展，全面提高”为主题，以老字号品牌为依托，继续大力发展餐饮主业，实施项目带动战略，加快食品工业现代化进程，大力提升服务管理现代化水平，加快经营结构优化升级，提高发展的质量和效益，构建餐饮主业、食品工业、酒店客房三大支柱产业格局；持续推进老字号文化建设，加强人才队伍建设，提高可持续发展的能力；以提高员工生活幸福指数为目的，努力把企业发展最大限度地惠及员工，不断推动西安饮食加快发展、率先发展。

　　１、着力提升特色化经营水平。一是明确经营定位，突出经营特色；二是挖掘节日文化，突出假日经营特色；三是以营养健康为，突出附营产品特色；四是采用现代营销方式，突出营销特色。此外，要加强餐饮市场调研。

　　另外，公司将继续做好现有闲置资产和设施设备的统一调拨，调剂余缺，发挥闲置资产的最大效能和资源共享的优势；加快现有经营网点的资产优化调整，切实发挥资产的最大效益。通过多种形式，加大资本运营力度，规范运作，盘活公司现有闲置资产和不良资产，改善公司资产结构和财务状况，确保公司轻装上阵、加快发展。

　　可能对公司未来发展战略和经营目标的实现产生不利影响的所有风险因素主要有：原料价格持续上涨及更新成本加大，造成企业经营成本加大；在企业自身方面部分下属企业店堂店貌陈旧、设施设备老化，需要不断投入大量资金进行升级，造成企业发展资金紧张；东大街拆迁的实施，公司所属分公司西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、西安烤鸭店等老字号均受到很大的影响等等。

　　针对以上问题与困难，公司将努力筹措资金，投资改善经营，提升服务质量，按照轻重缓急，继续分期分批做好老字号企业硬件设施设备的装修，努力改善经营和店容店貌。同时采用先进的技术设备，引进先进的管理经验和科学管理方式，不断提升老字号的现代化服务水平。

　　对于对东大街拆迁工程的实施，本着“退一进二”的原则，采取灵活的投资方式，重点做好老字号网点扩张，以提高市场占有率和规模效益。２０１０年，公司要紧跟西安“一城多心”的发展步伐，抢抓“关中－－天水经济区”、“西咸一体化”的良好机遇，以北迁、新区发展和地铁建设为契机，遵循科学发展的原则，按照“东西拉长、南北布点”的发展战略，在西安新的商业中心、新的交通枢纽、新的经济发展区以及大型社区，继续抓好强势品牌的规模化发展、中型特色店的低成本扩张、以快餐为主要形式的多业态发展，迅速拓展省内及邻省二线城市餐饮市场，积极进军、上海等国内一线城市，扩大“西安饮食”和“陕菜”在全国的影响力。２０１０年全公司计划发展５０００平米以上的大型旗舰店１－－２个，５００－－５０００平米的中型特色店５－－８个，１００－５００平米的单一品种连锁店６－１０个，１００平米以下的单一品种连锁店１５－２０个。

　　推荐：